Title: تعلم فن تزيين الشوكولاتة: دليل خطوة بخطوة لصنع الإكلير كالمحترفين
الشوكولاتة هي شيء لا يقاوم، وهي العلامة التجارية الأشهر في سوق المواد الغذائية. من الممكن أن تصنع الشوكولاته كما شئت، سواء كانت منزلية الصنع أو تجارية، ولكن فن تزيين وتشكيل الشوكولاتة يحتاج إلى مهارات، وتدريب على نحت الشوكولاتة وتزيينها. وسيساعدك هذا الدليل خطوة بخطوة لتعلم صنع حلوى الإكلير المغطاة بالشوكولاتة في المنزل.
بادئ ذي بدء، يجب عليك استخدام مكونات عالية الجودة لصنع الشوكولاتة والحصول على نتيجة ناجحة.
المكونات:
– 2 كوب دقيق
– 1 1/2 كوب ماء
– 1/2 كوب زبدة
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة كبيرة من السكر
– 4 بيضات
الطريقة:
1. أولاً، سخن المياه والزبدة والملح والسكر في قدر على نار متوسطة.
2. بعد ذلك، أضف الدقيق بالتدريج، واعجنه حتى يصبح على شكل كرة ويتفتح في قاع القدر.
3. نقل الخليط إلى وعاء ساخن ونضع البيض تدريجياً بينما نعجن.
4. استخدم كيس الحلواني لصنع إكلير على صينية الخبز.
5. ضع الإكلير في فرن محمى مسبقًا على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ثم دعه يبرد.
6. تصبح جاهزة للتزيين بالشوكولاتة.
الآن بعد أن أتقنت صنع الإكلير، يمكنك البدء في تجهيز الشوكولاتة وتزيين الإكلير.
المكونات:
– 100 جرام شوكولاتة داكنة
– 100 جرام شوكولاتة حليبية
– 100 جرام شوكولاتة بيضاء
– كتل 100 جرام زبدة غير مملحة
الطريقة:
1. قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم ذوبها في وعاء في حمام مائي.
2. بمجرد أن يذوب الشوكولاتة، أضف الزبدة واخلط حتى يذوب الزبدة تمامًا.
3. اسكب الشوكولاتة المذابة في الوعاء على الإكلير وانطلق في التزيين!
أسئلة شائعة:
1. ما هو أفضل نوع شوكولاتة لصنع البوظة؟
أفضل نوع من الشوكولاتة للبوظة هو الشوكولاتة الداكنة أو الحليبية، لأنها لا تذوب بسرعة مقارنة بالشوكولاتة البيضاء.
2. ما هي أفضل الأدوات للتزيين بالشوكولاتة؟
توجد العديد من الأدوات المختلفة، ولكن القوالب الخاصة والأدوات المصممة لعمليات التزيين والنحت على الشوكولاتة هي الأفضل.
3. هل يمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء بدلاً من الداكنة أو الحليبية؟
نعم، يمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء في صنع الإكلير والتزيين، ولكن هذا يعتمد على تفضيلك الشخصي.
4. كيف يمكنني الحصول على شكل دائري لإكليري؟
يمكن استخدام قوالب الإكلير للحصول على شكل دائري، أو استخدام كوب صغير للصنع يدويًا، ولكن من الأفضل لفائدة أن يكون حجمها مدروس وفي حدود 5 سم.
تذكر دائما، مهما كانت مهاراتك الحالية في صنع الحلويات، فإن التدريب والتمرين هما مفتاح النجاح في تعلم فن تزيين الشوكولاتة. سوف تحتاج إلى تجربة أشياء جديدة والتفاعل مع المواد، ومن المؤكد أنك ستكتسب مهارات جديدة خلال عملية التدريب. هذا الدليل يعطيك بعض الخطوات للاستفادة من المواد الفنية ولتمكينك من تطبيقها على نحت الشوكولاتة وتزيينها. والآن، اذهب وجرب، وتعلم فن تزيين الشوكولاتة.
