عندما تتحدث عن المأكولات البحرية فأنت تتحدث عن تشكيلة مميزة من الأطباق الفاخرة واللذيذة، ومن بين هذه الأطباق تأتي فواكه البحر التي يحبها الكثير من الناس. ولكن، قد يكون من الصعب العثور على المأكولات البحرية الفاخرة في بعض المناطق، أو ربما قد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان. لحسن الحظ، يمكنك طهي فواكه البحر في المنزل بسهولة عن طريق اتباع الطرق السهلة التي سنتحدث عنها في هذا المقال.
1- زبدية البحر المقلية
إذا كنت تريد تجربة نكهة لذيذة لفواكه البحر الشهية، جرب تحضير زبدية البحر المقلية. في هذه الوصفة، تتم إضافة زبد الجبن إلى المكونات الأخرى لمنحها نكهة غنية. ولتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 1/2 كوب دقيق القمح الكامل
– 1 ملعقة شاي ملح
– 1/4 ملعقة شاي فلفل الكايين
– 1/4 ملعقة شاي بودرة الثوم
– 1/4 ملعقة شاي بودرة البصل
– 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود
– 1 ملعقة شاي بابريكا حلو
– 1/4 كوب زبد
– 2-3 رطل فواكه البحر (مثل الجمبري، المحار، الفطريات، والبطلينوس)
قم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم في وعاء متوسط ، قم بخلط دقيق القمح الكامل والملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل والكايين وبابريكا الحلوة. قم بإضافة الزبدة إلى المكونات الجافة وامزجها معًا حتى يتم خلطها بالكامل.
في صينية مستطيلة متوسطة الحجم ، قم بوضع الفواكه البحرية المختارة عليها، ثم غطيها بخليط الزبدية. قم بأدخال الصينية في الفرن واتركها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول الخليط إلى اللون الذهبي.
2- خلطة البصل والفلفل
هذه الوصفة سهلة وسريعة وتتميز بنكهة لذيذة. ستحتاج إلى الخطوات التالية لتحضيرها:
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 4 فصوص ثوم مفروم
– 1 بصل مفروم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر جاف
– 2 رطل فواكه البحر المختلفة (مثل الإسكالوب والجمبري والمحار)
في مقلاة كبيرة ، سخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة العالية. قم بإضافة فصوص الثوم والبصل والفلفل الأسود والملح والفلفل الأحمر الجاف، وامزجها معًا لمدة حوالي دقيقة واحدة.
قم بإضافة فواكه البحر إلى المقلاة وامزجها مع الخليط السابق لمدة 2-3 دقائق، حرك الخليط من حين لآخر حتى تتساوى النكهات وتصبح الفواكه البحرية مطهوة جيدًا.
3- الأسكالوب المشوي
الأسكالوب هي من المأكولات البحرية الرائعة والغنية بالبروتينات والفيتامينات، ويمكن أن تؤكل على مدار العام. ولتحضير الأسكالوب المشوي، ستحتاج إلى الخطوات التالية:
– 2 رطل أسكالوب مجمد
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
في وعاء كبير ، اخلط الأسكالوب المجمد مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. قم بتسخين مقلاة كبيرة على حرارة عالية ، وضع الأسكالوب في المقلاة وقلبها باستمرار حتى تصبح بنية ومشوية من الجهتين.
4- السلطة الفاخرة بالكريمة الحامضة
إذا كنت ترغب في إضافة الفواكه البحرية إلى السلطة، فيمكنك استخدام هذه الوصفة اللذيذة التي تخلط بين الفواكه البحرية والخضروات والكريمة الحامضة. لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى الخطوات التالية:
– 1/2 كوب كريمة حامضة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/4 كوب عصير ليمون طازج
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 4 أكواب من الخضروات المختلفة قطع صغيرة (مثل الفلفل الأحمر والخيار والخس)
– 2 رطل فواكه البحر (مثل الجمبري والأسكالوب والمحار)
في وعاء كبير، امزج الكريمة الحامضة والزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل الأسود، وامزجهم معًا جيدًا.
أضف الفواكه البحرية إلى الخليط واتركها لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، ضع الخضروات في طبق التقديم وضع الفواكه البحرية وخليط الكريمة الحامضة فوقها.
5- المحار المشوي
يعد المحار من أشهى أنواع فواكه البحر، ولتحضيره، سوف تحتاج إلى الخطوات التالية:
– 2 رطل من المحار
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
في وعاء كبير ، اخلط المحار ، الزيت الزيتون ، الملح والفلفل الأسود. قم بتسخين المقلاة على حرارة عالية ، وضع المحار في القدر وقلبها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومشوية جيدًا من الجهتين.
6- سوشي الفواكه البحرية
إذا كنت من محبي السوشي، فيمكنك الحصول على نكهات فواكه البحرية اللذيذة في منزلك عن طريق تحضير السوشي الخاص بك. ستحتاج إلى الخطوات التالية:
– 2 أكواب من الأرز الياباني
– 1/4 كوب خل الأرز
– 2 ملعقة صغيرة الملح
– 2 ملعقة صورب السكر
– 2 كوب من الماء
– 6-7 أوراق من النوري (ورق الطحينة)
– 2-3 رطل فواكه البحر (مثل الأسكالوب والسلمون الطازج والتونة)
في وعاء كبير ، اغسلي الأرز مرة أو مرتين حتى يتم إزالة الأوساخ والشوائب التي قد توجد به. بعد ذلك، امزج الملح والسكر والخل ، وقلبهم معًا حتى تتم مزج المكونات بالكامل.
ضعي الأرز في الماء المغلى واتركيه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، قم بإضافة خليط الملح والسكر والخل إلى الأرز وامزجها معًا.
ضعي ورق النوري على سطح عمل نظيف ، واتركيها لمدة 1-2 دقيقة لتجف. بعد ذلك، ضعي الأرز على النوري ثم ضعي الفواكه البحرية على الأرز ودبقي المزيج معًا بإستخدام قطعة النوري.
7- صلصة الثوم والليمون
لإضافة نكهة شهية إلى فواكه البحر، يمكنك استخدام هذه الصلصة اللذيذة والسهلة للغاية. لتحضير هذه الصلصة، ستحتاج إلى الخطوات التالية:
– 1/4 كوب زيت الزيتون
– 1 ليمونة طازجة (عصير)
– 4 فصوص ثوم (مفروم)
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
في وعاء صغير ، امزج الزيت الزيتون ، وعصير الليمون الطازج ، وفصوص الثوم المفروم ، والملح ، والفلفل الأسود ، وامزجهم معًا جيدًا. يمكن استخدام هذه الصلصة لتقديم الفواكه البحرية المختلفة.
أسئلة وأجوبة
Q: هل يمكن استخدام الكراميل لإضافة نكهات مميزة لفواكه البحرية؟
نعم، يمكن استخدام الكراميل لإضافة نكهة فريدة لفواكه البحرية، إذا كنت تفضلين النكهات الحلوة-المالحة.
Q: هل هناك طريقة لتقليل الروائح القوية الناتجة عن طهي فواكه البحرية؟
قد يساعد استخدام الحمضيات مثل الليمون أو الليمون الحامض لتقليل الروائح القوية التي ينتج عن طهي فواكه البحرية، كما يمكن استخدام بابور أو الخل أو الصلصات المختلفة لإضفاء نكهة.
Q: هل يمكن تجميد فواكه البحرية المطهوة؟
نعم، يمكن تجميد فواكه البحرية المطهوة، ولكنها قد تفقد الجودة الخاصة بها عند التجميد والإزالة. لذا، يُفضل تناولها في غضون اليومين التاليين من تحضيرها.
Q: كيف يمكن تحضير الهوموس المكسيكي مع فواكه البحرية؟
يمكنك استخدام الهوموس المكسيكي مع فواكه البحرية المطهوة أو الطازجة، يمكنك إضافة فيليهات السلمون أو الأسكالوب أو الفطريات المشوية إلى الهوموس ، ثم إضافة البصل الأحمر المدهون والكزبرة وعصير الليمون ل
