عندما نتحدث عن المأكولات المصرية التقليدية، لا بد وأن نذكر الكشك الصعيدي باللحمة المفرومة. فهو واحد من أشهر الأطعمة في مصر ويشتهر بطعمه الرائع وسهولة تحضيره. واليوم سأقدم لكم طريقة عمل هذا الطبق اللذيذ بخطوات بسيطة وواضحة.
المكونات:
– كيلو جرام لحمة مفرومة
– بصلتان متوسطتان، مفرومتان
– 4 فصوص من الثوم المهروس
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
– 4 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
– ملعقة كبيرة من الطماطم المعجون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة
– 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبحوا ذهبيين اللون.
2. أضيفي اللحم المفرومة إلى المقلاة واستمري في القلي حتى تنضج تماما وتصبح بنية اللون.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والطماطم المعجون واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي البقدونس المفروم والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البهارات) وقلبي المكونات جيدا.
5. اتركي الكشك على نار منخفضة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتمازج جميع المكونات ويصبح الطعام جاهزا.
وبهذه الطريقة ستحصلين على الكشك الصعيدي باللحمة المفرومة الشهي. يمكن تقديمه ساخنا مع الأرز أو الخبز. بالهنا والشفا!
أسئلة مكررة:
س: ما هي أصول الكشك الصعيدي؟
ج: الكشك الصعيدي هو طبق تقليدي مصري يعود أصله إلى محافظة قنا في صعيد مصر.
س: هل يمكنني استخدام لحمة بدلا من اللحمة المفرومة؟
ج: نعم، يمكنك استخدام لحمة كاملة وتقطيعها إلى قطع صغيرة بدلا من استخدام اللحمة المفرومة.
س: هل يمكنني إضافة خضار إلى الكشك؟
ج: بالتأكيد، يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البازلاء أثناء طهي الكشك حسب الذوق الشخصي.
