التصميم وإنتاج الشوكولاتة هو فن يحتاج إلى مهارات وخبرة للحصول على قوالب شوكولاتة بجودة فائقة. إذا كنت ترغب في تعلم كيفية تصميم قوالب شوكولاتة مختلفة، فعليك إتباع الخطوات التالية:
1. اختر نوع الشوكولاتة
تحدد نوع الشوكولاتة التي تريد استخدامها شكل القالب التي سوف تستخدمها. يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليبية أو البيضاء الحلوة والحمضية.
2. احضر القالب
تحتاج إلى اختيار قالب مناسب. يمكنك شراؤه من المتاجر أو صنعه بنفسك من البلاستيك أو السيليكون.
3. صب الشوكولاتة في القالب
يجب إذابة الشوكولاتة باستخدام حمام مائي وصبها في القالب.
4. إزالة التجاعيد
حرك القالب بلطف للتأكد من تغطية كل زاوية، ثم أزل الهواء والتجاعيد بتثبيت القالب وهزه بلطف.
5. التجميد
يجب وضع القالب في الثلاجة أو الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
6. صنع الحشوة
ملء الشوكولاتة بحشوة عالية الجودة مثل الكراميل أو الفواكه أو العسل أو الحلوى.
7. صب الشوكولاتة الثانية
يجب صب الشوكولاتة الإضافية في الحشوة وتركها لترتاح لبضع دقائق.
8. التجميد مرة أخرى
تحتاج القوالب إلى وضعها في الثلاجة أو الفريزر مرة أخرى لمدة ساعة واحدة.
9. إزالة القالب
بمجرد أن يصبح الشكل الشوكولاتي شبه جامد، يمكنك إخراج القالب ببطء وتحريكه بلطف لإزالته.
أسئلة متداولة
1. ما نوع القوالب الأفضل لصنع الشوكولاتة؟
تعتمد الإجابة على نوع الشوكولاتة التي تستخدمها والتصميم الذي تريد إنتاجه. يمكنك استخدام القوالب المصنوعة من البلاستيك أو السيليكون.
2. هل يمكن الاستعاضة عن الشوكولاتة بمكونات أخرى؟
يمكن استخدام الكريمة أو الجبنة في الحشوة. بالنسبة للقالب الخارجي، يمكن استخدام المواد المصنوعة من البلاستيك أو السيليكون.
3. كم من الوقت يحتاج الشكل الشوكولاتي للتجميد؟
يحتاج الشكل الشوكولاتي إلى وضعه في الثلاجة أو الفريزر لمدة 60-90 دقيقة.
