البروكلي: فوائد صحية عديدة وتحضيره بالطرق السهلة
البروكلي هو من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان. فهو يحتوي على فيتامين سي، وفيتامين ك، والحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والألياف الغذائية، وغيرها من العناصر الغذائية الهامة. ولذلك، فإن تناول البروكلي يساعد على تحسين الصحة والوقاية من العديد من الأمراض.
فوائد البروكلي:
– يحارب السرطان: فإن البروكلي يحتوي على مركبات تساعد في الوقاية من السرطان، وتقليل خطر الإصابة به.
– يحسن صحة القلب: فإن الألياف الغذائية الواردة في البروكلي تقلل من الكوليسترول الضار، وتحسن صحة القلب والشرايين.
– يحسن صحة الجهاز الهضمي: فإن الألياف الغذائية والماء الموجودان في البروكلي يعملان على تحسين صحة الجهاز الهضمي، وتقليل الإمساك والأمراض المعوية.
تحضير البروكلي:
– سلق البروكلي: يغلى الماء في وعاء، ثم يضاف البروكلي الطازج للماء المغلي، ويترك للسلق حتى يصبح طريًا. يمكن إضافة الملح أو الفلفل أو الزيت للنكهة.
– شوي البروكلي: يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم يغطى صينية فرن بورق الألمنيوم ويوضع البروكلي على الصينية، ويضاف الزيت والتوابل، ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
– طهي البروكلي: يضاف قليل من الزيت في مقلاة ساخنة، ويقلى البروكلي حتى يصبح طريًا ومحمرًا. يمكن إضافة التوابل للنكهة.
أسئلة شائعة:
– هل البروكلي آمن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم؟
نعم، فإن البروكلي يحتوي على البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
– هل يفقد البروكلي خصائصه الغذائية عند الطهي؟
نعم، لكن البروكلي لا يفقد كل القيمة الغذائية عند الطهي. ويمكن تقليل خسارة القيم الغذائية عن طريق السلق بالحرارة العالية لفترة قصيرة.
– هل يمكن الحصول على فوائد البروكلي من الأكلات المجمدة أو المعلبة؟
لا، فإن الأكلات المجمدة أو المعلبة من البروكلي تفتقر إلى بعض العناصر الغذائية الضرورية الموجودة في البروكلي الطازج. ويجب تجنب إضافة الملح أو السكر أو الزيوت المضافة في الأكلات المعلبة أو المجمدة.
– هل البروكلي يعمل على زيادة الوزن؟
لا، فإن البروكلي يحتوي على قليل من السعرات الحرارية والدهون، ويمكن تناوله في إطار نظام غذائي صحي للحفاظ على الوزن المثالي.
