طريقة عمل اللبنة في المنزل بسهولة
تعتبر اللبنة من المواد الأساسية في مطبخنا العربي، وتستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق مثل فتة الحمص والفيلافل والتندوري، لذلك يعد تحضير اللبنة في المنزل من الأمور الهامة والمفيدة. في هذا المقال، سوف نتطرق إلى طريقة عمل اللبنة في المنزل بسهولة.
الخطوة الأولى: إعداد المكونات
تحتاج إلى المكونات التالية:
1. لتر من اللبن الطازج
2. ملعقة صغيرة من الملح
3. عصير ليمونة
4. قطعة قماش فوقر سميكة للتصفية
الخطوة الثانية: تجهيز اللبنة
1. ضعي اللبن في وعاء كبير وأضيفي الملح وعصير الليمون، وامزجي المكونات جيدًا.
2. اتركي اللبن لمدة تتراوح بين 24 إلى 48 ساعة في مكان دافئ بعيدًا عن الضوء والحرارة المرتفعة، حتى يتخمر.
3. بعد فترة التخمر، قومي بتصفية اللبن باستخدام القماش الفوقر لإزالة السائل، واتركي العجينة على جانب لمدة ساعة حتى تجف.
4. بعد جفاف اللبنة، يمكنك تقطيعها إلى قطع أو شرائح حسب الرغبة.
الخطوة الثالثة: التخزين والاستخدام
يُعد الحفاظ على اللبنة الطازجة أمرًا هامًا حيث يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة باردة ولا ينصح بتركها لمدة طويلة بدون استخدام. وتعد اللبنة المنزلية الطازجة بديلاً رائعًا للبنة المصنعة الجاهزة.
أسئلة شائعة
1. ما هي القماش الفوقير؟
القماش الفوقير هو نوع من أنواع الأقمشة المصممة للاستخدام في التصفية، حيث إنه خاصة بالقماش الخشن المستخدم في العديد من الوصفات.
2. يمكن استخدام اللبن المبستر لتحضير اللبنة المنزلية؟
لا يمكن استخدام اللبن المبستر في تحضير اللبنة المنزلية لأن معاملات التبخر والتبلور تؤثر في نسبة الدهون والبروتينات في اللبن وتؤدي إلى تغير كيميائي في تركيب اللبنة المنتجة.
