إن شراء البيض من السوق أو المتجر يعتبر من الأمور الهامة التي يجب على الناس النظر فيها، فالبيض هو أحد الأغذية الهامة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. ومع ذلك، يمكن للبيض أيضًا أن يتلف أو يفسد، مما يجعله غير صالح للاستخدام. من الصعب تمييز البيض الفاسد عن البيض الطازج إذا لم تكن تعرف ما تبحث عنه. ولكن، يوجد عدد من الطرق التي يمكن استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض قد فسد أم لا.
أحد الطرق الفعالة والسهلة للكشف عن البيض الفاسد هو الاختبار باستخدام الماء. يمكن فحص مدى جودة البيض عن طريق وضعه في وعاء من الماء العذب. البيض الفاسد يطفو على سطح الماء في حين أن البيض الطازج يكون مغمورًا تمامًا في الماء.
يمكن كذلك قياس نضارة البيض عن طريق الرائحة. ينبعث من البيض الطازج رائحة جيدة وخفيفة، بينما يسبب البيض الفاسد رائحة كريهة وغير محببة. لذلك، إذا كنت تشم رائحة غير مرغوبة أو كريهة، فقد يكون البيض قد فسد.
يمكن استخدام فحص الانعكاسية لفحص البيض على التبخر. ولتفحص ذلك، يجب أن تضع البيض في جزء من نظارات تفجيرية ثم تنزلق فوق أسطحها. إذا كان هناك أي تكسير في الشكل الدائري للبيض، فإن البيض قد فسد ولا يجب تناوله.
عليك التأكد من فحص البيض المفتوح قبل تناوله للتأكد من جودته. حتى البيض المغلق يمكن أن يكون له عيوب في الجودة.
يجب تخزين البيض في الثلاجة وتحت درجة حرارة 4 ℃ أو أقل، كما يجب أن لا يتم تخزينها لأكثر من 21 يومًا.
عليك أن تتحقق دائمًا من جودة البيض قبل تناوله، سواء كان طازجًا أم مطبوخًا. إذا كان البيض جافًا أو يبدو غريبًا بطريقة ما، فلا تأخذ أي طعام بهذا النوع من البيض.
يجب أن تكون الملمس السطحي للبيض الطازج أملسًا وبدون ضربات، ويجب أن يكون شكل البيض أيضاً مستديرًا ومتماثلاً. تتغير مظاهر البيض بعد التخزين وتبدو أكثر ليونة، ولكن يجب أن يبقى شكل البيض متماثلًا.
يجب تجنب تناول البيض الفاسد حتى لا يؤدي إلى حدوث أي مشاكل صحية. لذلك، علينا استخدام الطرق المذكورة في الأعلى لكشف ما إذا كان البيض قد فُسد أم لا. يجب أن نتذكر دائمًا أن تخزين البيض بشكل صحيح يساعد على المحافظة على جودته لفترة طويلة وحمايته من الفساد.
