الكربوهيدرات في الأغذية: خطوط الإرشاد الأساسية التي يجب أن تعرفها
تُعدّ الكربوهيدرات واحدة من المكوّنات الرئيسية للغذاء، إذ تمدّ الجسم بالطاقة الضرورية للحركة والنشاط اليومي. ومع ذلك، ينبغي التعامل مع تناول الكربوهيدرات بحذر، خاصةً إذا تضمّنت نظامك الغذائي كميات كبيرة من السكريات والنشويات البسيطة.
ما هي الكربوهيدرات؟
تتكوّن الكربوهيدرات من أتمتتات الكربون والهيدروجين والأكسجين، وتعدّ مصدراً هاماً للطاقة. تتضمّن الكربوهيدرات مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل الفواكه والخضروات والحبوب والأطعمة المصنّعة.
ما هي الكربوهيدرات الصحية؟
تتضمّن الكربوهيدرات الصحية:
- الخضروات الورقية الخضراء
- الحبوب الكاملة
- الحبوب والمعجنات المصنوعة من القمح الكامل
- الفواكه ذات الألياف العالية
ما هي الكربوهيدرات الغير صحية؟
تتضمّن الكربوهيدرات الغير صحية:
- السكريات المضافة
- الحبوب المصنعة بالطاقة العالية
- الخبز الأبيض والباستا والأرز الأبيض
- الأطعمة المعلّبة
أسئلة شائعة
هل يجب تجنب جميع الكربوهيدرات؟
لا، لا يجب تجنب جميع الكربوهيدرات. يجب تناول الكربوهيدرات الصحية وتجنب الكربوهيدرات الغير صحية، مثل السكريات المضافة والحبوب المصنعة بالطاقة العالية.
هل تؤدي الكربوهيدرات إلى زيادة الوزن؟
تعتبر تناول كميات كبيرة من السكريات والنشويات البسيطة من الكربوهيدرات واحدة من الأسباب الرئيسية وراء زيادة الوزن. ومع ذلك، يمكن تضمين الكربوهيدرات الصحية في نظام غذائي صحي دون زيادة الوزن.
