وصفة يخنة الدجاج العراقية: طريقة تحضير الوجبات اللذيذة
اليخنة هي أحد الأطباق اللذيذة والشهيرة في المطبخ العراقي. وهي تعد طبق رئيسي مشهور يتم تحضيره من الدجاج وتتميز بنكهتها الفريدة ورائحتها الشهية. تحتوي هذه الوصفة على توابل كلاسيكية تعطي الدجاج نكهة لا تقاوم. في هذا المقال، سأقدم لكم خطوات تحضير وصفة يخنة الدجاج العراقية.
المكونات:
– 1 دجاجة مقطعة إلى قطع
– 2 بصلة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 ملعقة كبيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات عراقية
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 عصير ليمونة
– 3 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة
– 4 حبات جزر مقطعة إلى شرائح سميكة
– 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح سميكة
– ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قومي بتحضير الدجاج المقطع وقم بتبليته بالملح والفلفل وعصير الليمون، ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ليتتبل جيداً.
2. سخني الزبدة والزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتم إذابته.
4. ضعي قطع الدجاج المتبلة في القدر وقلبيها حتى تتحمر من الجوانب. يمكنك تجميع القطع المتحمرة في وسط القدر.
5. أضيفي الكركم والبهارات العراقية إلى القدر وحركي المكونات جيداً حتى يتغلف الدجاج بالتوابل.
6. أضيفي كمية من الماء الساخن تغطي الدجاج وأغلقي القدر بالغطاء واتركيه يطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
7. بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي قطع البطاطس والجزر والطماطم إلى القدر وقلبي المكونات جيداً.
8. أضيفي المزيد من الماء الساخن حسب الحاجة لتغطية المكونات وغلق القدر بالغطاء مرة أخرى، ثم اطهي اليخنة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات وتمتزج النكهات.
9. قدمي يخنة الدجاج العراقية اللذيذة في طبق التقديم وزينيها بأعشاب طازجة إذا رغبت.
استمتع بتناول يخنة الدجاج العراقية اللذيذة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي المحمص. تعد هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لتجربة تقديم وجبة شهية ومشبعة لعائلتك وضيوفك.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من الزيت النباتي؟
نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر تفضله بدلاً من الزيت النباتي.
2. هل يمكنني استخدام دجاج مشوي بدلاً من قطع الدجاج الطازجة؟
نعم، يمكنك استخدام دجاج مشوي مسبقاً بدلاً من قطع الدجاج الطازجة. ستحتاج فقط إلى قمته وإضافتها إلى القدر في الخطوة 5.
3. هل يمكنني إضافة خضار إضافية ليخنة الدجاج؟
بالطبع! يمكنك إضافة أي خضار تحبه مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان أو القرع.
4. هل يمكنني إضافة المزيد من التوابل للحصول على نكهة أعمق؟
نعم، يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك. إضافة الكمون أو الفلفل الأسود قد يكون له تأثير جميل على نكهة الطبق.
5. كيف يمكن تخزين يخنة الدجاج العراقية المتبقية؟
يمكنك وضع يخنة الدجاج في عبوات تخزين آمنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تأكدي من تسخينها جيدًا قبل تناولها مرة أخرى.
استمتع بتحضير وتناول يخنة الدجاج العراقية اللذيذة مع عائلتك وأصدقائك، وتذوق النكهة الرائعة والرائحة الشهية التي تقدمها هذه الوصفة العراقية التقليدية. أتمنى لكم وجبة شهية وعملية سعيدة!
