مقدمة:
تتمتع الشوربة بشعبية كبيرة في العالم العربي و التي تأتي بأنواع مختلفة و بمكونات متعددة و من أشهر هذه الأنواع شيش برك الذي يعد من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين في المنطقة. و لذلك قررنا في هذا المقال أن نقدم لكم وصفة مميزة لشيش برك بالطماطم خطوة بخطوة و بمقادير محددة.
المكونات المطلوبة:
– كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– كيلو لحم بقري مفروم
– ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– بصلة مفرومة
– ثوم مفروم
– ملعقتين صغيرتين بهارات الشيش برك
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– حبتين بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– حبتين بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1- قومي بحمص اللحم المفروم في حمام مائي حتى يصبح لونه بنياً، و أضيفي الملح و الفلفل الأسود.
2- في قدر على النار، ضعي البصل و الثوم في الزيت الساخن و قومي بتحريكهما حتى يصبحان ذهبيان.
3- أضفي البطاطس المقطعة و قومي بتحريكها مع البصل و الثوم حتى تصبح هشة.
4- قومي بإضافة الطماطم المقطعة و البهارات و الملح و الفلفل الأسود، ثم قومي بالتحريك و ترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
5- قومي بإضافة اللحم المحمص و المفروم و حركي المكونات جيداً.
6- أضيفي كوب واحد من الماء، ثم قومي بتغطية القدر و ترك الشيش برك على النار لمدة 30 دقيقة.
7- بعد ذلك، و بعد الإنتهاء من الطهي، قومي بوضع البقدونس المفروم لإضافة اللمسة النهائية على الشيش برك.
8- قدمي الشيش برك المطبوخ مع الأرز و الخبز.
أسئلة شائعة
ما هي البهارات المستخدمة في هذه الوصفة؟
يتم استخدام بهارات الشيش برك المتوفرة في الأسواق العربية.
هل يمكن استخدام لحم الغنم بدلاً من لحم البقر؟
نعم، يمكن استخدام لحم الغنم بدلاً من لحم البقر و يمكن تحضيره بنفس الطريقة.
كيف يمكنني جعل الشيش برك أقل حموضة؟
يمكن إضافة بعض المرق للخليط اللحمي و الطماطم لجعلها أقل حموضة.
هل يمكن تجميد الشيش برك المطبوخ؟
نعم، يمكن تجميد الشيش برك المطبوخ في حاويات محكمة الإغلاق و يمكن تسخينه مرة أخرى لتناوله في وقت لاحق.