وصفة مميزة لتحضير يخنة الخضار الرائعة
المقدمة
تعتبر اليخنة من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بتنوعها وقدرتها على استخدام مجموعة متنوعة من الخضار والبقوليات. ومن بين الأصناف الرئيسية لهذه الوصفة هي اليخنة الخضار التي تعتبر خياراً مثالياً للنباتيين ومحبي الخضار.
المقادير
– 2 حبة بصل مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
– 2 حبة كوسة مقطعة إلى رقائق
– 2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح
– 1 كوب من البازيلا المجمدة
– 1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
– 1 كوب من الطماطم المقشرة ومفرومة
– 4 أكواب من الماء
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– عصير ليمونة واحدة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
طريقة التحضير
1. في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبحان ذهبي اللون.
2. يُضاف البطاطس والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق، مع التقليب المستمر.
3. يُضاف الفاصوليا الخضراء والكوسا والبازيلا ويُقلب الخليط جيداً.
4. يُضاف الطماطم المفرومة مع الماء والتوابل (الملح والفلفل والكمون والكزبرة)، ويُترك الخليط يغلي لمدة 25-30 دقيقة على نار هادئة.
5. يُضاف عصير الليمون ويُقلب الخليط جيداً، ثم يُترك ليغلي لبضع دقائق إضافية.
6. بعد ذلك، يُزال القدر عن النار ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
التقديم
تقدم يخنة الخضار الرائعة ساخنة مع الأرز المطبوخ أو خبز التورتيلا. كما يمكن إضافة بعض أوراق النعناع أو البقدونس لتزيين الطبق وإضافة نكهة منعشة.
أسئلة شائعة
س: هل يمكن استخدام أنواع أخرى من الخضار في وصفة اليخنة؟
ج: بالطبع، يمكنك استخدام أي نوع من الخضار الذي تحبه أو الذي تمتلكه في بيتك. يمكنك تجربة مزيج مختلف من الخضار لتحضير يخنة مميزة وشهية.
س: هل يمكن تخزين يخنة الخضار في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكنك تخزين يخنة الخضار في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن إعادة تسخينها في الميكروويف أو على النار قبل التقديم.
