وصفة للفطور أو العشاء: كيف تحضر محشي الورق العنب
محشي الورق العنب واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرق أوسطي، وهو يعتبر من الأطباق الشعبية في عدة بلدان مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن. يعتبر محشي الورق العنب وجبة خفيفة وشهية يمكن تناولها كوجبة فطور خفيفة أو كجزء من وجبة العشاء الرئيسية. وهنا سنقدم لكم وصفة محشي الورق العنب بالتفصيل لتحضيرها في المنزل.
مكونات محشي الورق العنب:
– ورق العنب الطازج (متوفر في المتاجر العربية أو الأسواق الشرقية)
– 1 كوب من الأرز
– ½ كيلوغرام من لحم البقر المفروم
– 2 بصل متوسط الحجم
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1/4 كوب من البقدونس المفروم
– 1/4 كوب من النعناع المفروم
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– صلصة الطماطم
طريقة تحضير محشي الورق العنب:
1. غسل ورق العنب جيداً في الماء البارد وتصفيته.
2. في وعاء كبير، يتم خلط الأرز المغسول والمصفى مع اللحم المفروم والبصل المفروم والثوم المفروم والبقدونس والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
3. يتم وضع ورق العنب على سطح العمل ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل ورقة.
4. يتم لف ورق العنب حول الحشوة بشكل محكم لتكون على شكل رول.
5. يتم وضع قطع اللحم أسفل القدر، ثم وضع الورق الملفوف فوقها.
6. يُسكب القليل من عصير الليمون وصلصة الطماطم فوق الورق.
7. يُغطى القدر ويطهى على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.
بعد انتهاء وقت الطهي، يمكن تقديم محشي الورق العنب ساخناً كجزء من وجبة العشاء مع الأرز والسلطة أو يمكن تناوله كوجبة فطور خفيفة مع الخبز العربي واللبن الزبادي.
أسئلة وأجوبة:
س: هل يمكن استخدام ورق العنب المجمد بدلاً من الطازج؟
ج: نعم، يمكن استخدام ورق العنب المجمد إذا كان الورق الطازج غير متوفر. يجب فقط تسييله جيداً قبل استخدامه.
س: هل يمكن تحضير محشي الورق العنب بدون لحم؟
ج: نعم، يمكن استخدام حشوة نباتية بدلاً من اللحم إذا كنتم تفضلون الخيار النباتي.
س: هل يمكن تخزين محشي الورق العنب؟
ج: نعم، يمكن تخزين محشي الورق العنب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكمة الإغلاق.
