<تغذية>
<تحضير>
<وصفة>
<أكلة>
<سورية>
<لبن>
<كبة>
وصفة كبة باللبن الشهية على الطريقة السورية
كبة باللبن هي وصفة شهيرة في المطبخ السوري ، و المعروفة أيضا باسم كبة بلبن أو كبة لبنية ، تتكون من كبة على شكل بيضة محشية بالحشوة اللبنية اللذيذة.
تمتاز وصفة كبة باللبن بنكهتها الفريدة واللذيذة ، وهي وصفة مغذية جداً كما أنها سهلة التحضير.
في هذا المقال ، سوف نستكشف خطوة بخطوة وصفة كبة باللبن الشهية على الطريقة السورية.
تحضير الكبة
لتحضير الكبة ، سوف نحتاج للمكونات التالية:
– نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
– كوب من البرغل الناعم
– بصلتان متوسطتا الحجم، مفرومتان
– فصين من الثوم، مفرومتان
– ملعقة كبيرة من الطحين
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– رشة من الفلفل الحار المطحون
– ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– رشة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ماء بارد
خطوات
1- نقوم بنقع البرغل في الحليب البارد لمدة ساعة ونصف.
2- نقوم بتحمير البصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
3- نضيف اللحم المفروم إلى المقلاة ونقلبه حتى يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي.
4- نضيف الطحين والتوابل ونقلبها بشكل جيد، حتى يتم توزيعها بالتساوي على اللحم المفروم.
5- نضع جميع المكونات في خلاط كهربائي ونضربهم جيداً حتى تتجانس.
6- نفرغ الخليط في وعاء و نعجنه جيداً إلى أن يصبح طرياً وناعماً.
تحضير الحشوة اللبنية
لتحضير الحشوة اللبنية، سوف نحتاج للمكونات التالية:
– كوب من الزبادي الطازج
– كوب من اللبن الطازج
– ملعقة صغيرة من النشا
– ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات
1- نخلط الزبادي واللبن في وعاء ، ونقلبهما جيداً.
2- نخلط المكونات المتبقية بالزبادي واللبن.
3- نضع المزيج على النار على نار خفيفة ونستمر في الخلط حتى تتكون حشوة اللبن.
4- نحركها بشكل جيد حتى يصبح لدينا حشوة لينة وناعمة.
صياغة كبة اللبن
1- نتخذ قطعة من العجين و نشكلها في شكل كبة حرة.
2- نحافظ على شكل الكبة دائرياً ونضع في وسطها ملعقة من حشوة اللبن.
3- نضغط على الكبة من الأعلى ليتم إغلاق الحشوة بالكبة.
4- نعيد عملية الاستمرار في تشكيل الكبة مع العجين والحشوة حتى النفاذ منهما.
5- توضع الكبة المصنوعة جاهزة على مصفاة البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تماما.
6- بعد ذلك، نقدم الكبة اللبنية الشهية ساخنة.
الأسئلة الشائعة
1- هل يمكن استخدام اللحوم الأخرى غير البقرية؟
نعم، يمكن استخدام لحوم الدجاج أو لحوم الضأن بدلاً من اللحوم البقرية.
2- هل يمكن الحصول على نفس النتيجة باستخدام الفرن بدلاً من المقلاة المقلية؟
نعم، يمكن الحصول على نفس النتيجة باستخدام الفرن بدلاً من المقلاة المقلية. إذا استخدمت الفرن ، فضع المصفاة على صينية خبز و اخبزيها في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة.
3- هل يمكن الحصول على الطعم نفسه إذا استخدمت حشوات أخرى بدلاً من الحشوة اللبنية؟
نعم، يمكن استخدام حشوات أخرى بدلاً من الحشوة اللبنية. يمكن استخدام الفول المفروم أو اللحم المفروم أو الطحينة ، وما إلى ذلك.
4- هل يمكن تبريد كبة اللبن و تسخينها لاحقًا؟
نعم ، يمكن تبريد كبة اللبن وتسخينها لاحقًا ولكن من الأفضل تناولها ساخنة للحصول على أفضل تجربة و طعم لذيذ.
5- ما هي أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها مع كبة اللبن؟
تقدم كبة اللبن التقليدية في سوريا مع السلطات والمشروبات الباردة كالماء المحلى أو المشروبات الالكولية الأخرى. إذا كنت تريد التقليد أكثر فاستخدم الحساء العربي أو العدس كما يتم تقديم الرز والفاصوليا المرفوع (Mujaddara) على الجانب الآخر.
