وصفة شهية للنخي والباجلا من المطبخ الهندي
المقدمة
تعتبر المأكولات الهندية من أشهى المأكولات في العالم، وتتميز بتنوع وتعقيد النكهات والتوابل المستخدمة فيها. ومن بين هذه المأكولات اللذيذة، نجد النخي والباجلا، وهي وصفة مميزة تجمع بين لذة النكهات وسهولة التحضير. وفي هذا المقال سنقدم لكم وصفة شهية للنخي والباجلا من المطبخ الهندي.
المكونات
– 500 غرام نخي مقطعة إلى قطع صغيرة
– 250 غرام باجلا قشر ومقطع إلى قطع صغيرة
– 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
2. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل المهروس إلى البصل، وقلبي المزيج جيداً لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الطماطم المقطعة إلى المقلاة وقلبي المزيج حتى يصبح الطماطم طرية.
4. أضيفي النخي والباجلا المقطعة إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيداً.
5. أضيفي التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأسود، والملح) إلى المقلاة، وقلبي المكونات جيداً لضمان انتشار التوابل بشكل متساوٍ.
6. اتركي المزيج على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج النخي والباجلا تماماً.
7. قدمي النخي والباجلا الساخن مع الأرز المطبوخ.
أسئلة مكررة
Q: كيف يمكنني تخزين النخي والباجلا بعد الطهي؟
A: يمكنك تخزين النخي والباجلا في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك إعادة تسخين النخي والباجلا في المايكروويف قبل تقديمها.
Q: هل يمكنني استخدام لحم الدجاج بدلاً من النخي؟
A: نعم، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من النخي واتباع نفس الطريقة المذكورة في الوصفة.
Q: ما هي أفضل طريقة لتقديم النخي والباجلا؟
A: يمكن تقديم النخي والباجلا مع الأرز المطبوخ، أو مع خبز النان الهندي الطازج. كما يمكن إضافة اللبن الزبادي المثلج كجانب لتلطيف نكهة الوصفة.
