وصفة شهية باستخدام ورق العنب الطازج المسلوق
تعتبر ورق العنب من أشهر أنواع الأوراق المستخدمة في المطبخ العربي، حيث تستخدم لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة والشهية، ومنها الوصفة التالية باستخدام ورق العنب الطازج المسلوق:
المكونات:
– ورق عنب طازج مسلوق
– 1 كوب أرز
– 1/2 كوب لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات شرقية
الطريقة:
1. في وعاء، يُسخن الزيت الزيتون حتى يصبح ساخنًا، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب جيدًا حتى يصبح شفافًا.
2. يضاف اللحم المفروم إلى الوعاء ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا.
3. يضاف الأرز إلى الوعاء ويقلب حتى يتوزع بالتساوي، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات الشرقية ويقلب جيدًا.
4. يضاف كوب من الماء إلى الوعاء ويقلب الخليط جيدًا حتى يغلي الأرز، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. يوضع ورق العنب المسلوق على طاولة المطبخ، ثم يوضع ملعقة صغيرة من المزيج في وسط كل ورقة عنب، ويطوى الورق حول المزيج مثلثاً ويترك جانبًا واحدًا مفتوحًا.
6. تتم ترتيب ورق العنب في وعاء الطهي، ثم يضاف مزيد من الماء إلى الوعاء لتغطية ورق العنب.
7. يُغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.
يمكن تقديم ورق العنب الطازج المسلوق بالسلطة أو كطبق جانبي لأي وجبة.
الأسئلة المتكررة:
1. هل يمكن استخدام ورق العنب المجفف بدلاً من الطازج؟
جواب: نعم، يمكن استخدام ورق العنب المجفف بدلاً من الطازج، ولكن يجب نقعه في الماء الساخن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل استخدامه.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم؟
جواب: نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم المفروم، ولكن يجب تغيير وقت الطهي وفقًا لوقت الطهي اللازم للدجاج.
