وصفة سهلة لعمل معكرونة محمرة بدون استخدام الطماطم
المقادير:
– 250 غرام معكرونة (نوعية حسب الاختيار)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– كمية من البقدونس المفروم للتزيين
الطريقة:
1. ضعي المعكرونة في وعاء به ماء ساخن وملح. قومي بغليها حسب تعليمات العبوة حتى تكون مطهوة تماماً. صفّي المعكرونة واحتفظي ببعض الماء المستخدم في الغليان.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحتهما جذابة.
3. أضيفي البابريكا الحلوة والكركم والكمون إلى المقلاة. قومي بتحريك المزيج جيداً لدمج التوابل مع البصل والثوم.
4. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلبيها مع المكونات الأخرى حتى تتغطى المعكرونة تماماً بالتوابل. قومي بإضافة بعض من ماء الغليان المحتفظ به لتجعيد المعكرونة.
5. قومي بتذويب المعكرونة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار هادئة، مع التحريك المستمر لضمان امتصاص التوابل وتنكيه المعكرونة.
6. قدمي المعكرونة المحمرة الساخنة وزيّنيها بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية للحوم أو الدجاج المشوي.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكن استخدام نوع آخر من المعكرونة؟
ج: بالطبع! يمكن استخدام أي نوع من المعكرونة حسب الرغبة، مثل المعكرونة القصيرة أو الشعيرية.
س: هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون؟
ج: بالطبع! يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية مثل زيت العباد أو زيت القلي.
س: هل يمكن إضافة خضروات إضافية؟
ج: بالطبع! يمكن إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة مثل الفلفل الأحمر أو الباذنجان أو الكوسة.
س: كم مدة صلاحية المعكرونة المحمرة؟
ج: تحتفظ المعكرونة المحمرة لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة إذا تم تخزينها بشكل صحيح في عبوة محكمة الغلق.
