وصفة جمبري بالكاري الهندية الأصيلة: تعرف عليها
الكاري الهندي هو توابل قوي ذو طعم رائع يعزز النكهة في الأطباق. واحدة من الوصفات الهندية الشهيرة واللذيذة التي تستخدم الكاري هي وصفة جمبري بالكاري. تعتبر وصفة جمبري بالكاري الهندية الأصيلة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحبون الأطباق البحرية والتوابل القوية.
المكونات:
– 500 غرام جمبري طازج، مُقشَّر ومُنظف
– 2 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 قطعة زنجبيل مفرومة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة
– 1 ملعقة شاي من الكمون الأسود المطحون
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الأخضر
– ملح حسب الذوق
– زيت نباتي للقلي
الطريقة:
1. قبل كل شيء، قم بتحضير الجمبري الطازج. يجب تقشير الجمبري وتنظيفه جيدًا لإزالة الجزء العصبي من الظهر. يمكنك ترك الذيل إذا كنت ترغب في ذلك.
2. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف القليل من الزيت النباتي. قم بإضافة البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا.
3. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
4. أضف الطماطم المفرومة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى تصبح طماطم متحلية وتعطي مزيدًا من النكهة للوصفة.
5. أضف معجون الطماطم واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.
6. أضف جميع التوابل: مسحوق الكاري، مسحوق الفلفل الأحمر، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، والكمون الأسود المطحون، واستمر في الطهي لمدة 2 دقيقة لنضج التوابل.
7. أضف الجمبري وامزجه مع التوابل حتى يتغطى الجمبري بالتوابل بشكل متساوٍ.
8. قلب الجمبري بانتظام حتى ينضج تمامًا، وهو ما يستغرق حوالي 5-7 دقائق. تأكد من عدم الطهي المفرط للجمبري لعدم فقدها نكهتها الطرية.
9. قدم وصفة الجمبري بالكاري الهندية الأصيلة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي الكمية المثلى من التوابل التي يجب استخدامها في وصفة جمبري بالكاري؟
تعتمد الكمية على تفضيلات النكهة الخاصة بك. يمكنك زيادة أو تقليل كمية المسحوق المستخدمة وفقًا لذوقك. إذا كنت تحب النكهة الحارة، يمكنك زيادة كمية مسحوق الفلفل الأحمر.
2. هل يمكنني استخدام الجمبري المجمد بدلاً من الجمبري الطازج؟
نعم، يمكنك استخدام الجمبري المجمد إذا لم يكن لديك وصول إلى الجمبري الطازج. تأكد من تجميد الجمبري بطريقة صحيحة واستخدامه وفقًا لتعليمات العبوة.
3. ما هي أفضل طريقة لتقشير الجمبري؟
يمكنك تقشير الجمبري ببساطة عن طريق خلع الغلاف الخارجي وإزالة السبايدرز بحرص. يمكنك استخدام سكين حادة لتفتيت الظهر وإزالة السبايدرز بلطف.
استمتع بوجبتك اللذيذة من وصفة جمبري بالكاري الهندية الأصيلة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك. صحة طيبة!
