وصفة بسيطة لتحضير قطايف عصافيري بالتمر والجوز
المقادير:
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
- للحشوة:
- 1 كوب تمر مفروم ناعماً
- 1/2 كوب جوز مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- قليل من الماء الدافئ لعجن العجينة
- قليل من السمنة لدهن القطايف
- قليل من السكر البودرة للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بمزج الدقيق مع السكر والملح في وعاء كبير.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة. إذا كانت العجينة جافة، أضف المزيد من الماء الدافئ تدريجياً.
3. قوم بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرونة.
4. قسم العجينة إلى كرات صغيرة وادهنها بالزبدة الذائبة.
5. غلف الكرات بورق القصدير واتركها جانباً لمدة ساعة.
6. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. في وعاء آخر، اخلط التمر المفروم، الجوز المفروم والقرفة.
8. افتح كل كرة عجين واملأها بملعقة صغيرة من خليط التمر والجوز.
9. أغلق القطايف جيداً واضغط على الأطراف لغلقها تماماً.
10. قم بدهن القطايف بالسمنة واخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
11. اترك القطايف لتبرد قليلاً، ثم قدمها مع رشة سكر بودرة للتزيين.
الأسئلة المتكررة
ما هي أفضل طريقة لتخزين القطايف؟
يمكنك تخزين القطايف في علبة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف. يفضل تسخينها قبل تناولها للحصول على أفضل طعم وقوام. يمكنك أيضاً وضعها في الثلاجة للحفاظ عليها لفترة أطول.
يمكنني استخدام مكونات مختلفة للحشوة؟
بالطبع! يمكنك تجربة مختلف المكونات للحشوة حسب ذوقك الشخصي. يمكنك استخدام مكسرات محمصة بدلاً من الجوز، أو إضافة بعض التوابل مثل القرفة والفلفل الأسود. كل مكون يمكن أن يعطي طعماً لذيذاً وفريداً للقطايف.
هل يمكن استبدال السمنة بزبدة غير مملحة؟
نعم، يمكن استخدام الزبدة غير المملحة بدلاً من السمنة لدهن القطايف. ستعطي نفس النتيجة اللذيذة والقابلة للدهن.
