وصفة النمورة اللبنانية التقليدية من المطبخ اللبناني
المكونات:
– 500 جرام لحم بقري مفروم
– نصف كوب بقدونس مفروم
– نصف كوب كسبرة مفرومة
– ملح وفلفل أسود
– ملعقة صغيرة بهارات لبنانية (زعتر، كمون، قرفة)
– كبة من الداخل (اختياري)
للعجين:
– 2 كوب طحين
– نصف كوب ماء دافئ
– ربع كوب زيت نباتي
– ملح
الطريقة:
1. في وعاء كبير، خلط اللحم المفروم، البقدونس، الكسبرة، الملح والفلفل الأسود والبهارات اللبنانية حتى يتداخلوا جيداً.
2. إذا كان لديك كبة، قم بإضافتها إلى الوعاء واخلط حتى يتداخلوا ويتماسكوا.
3. للعجين: في وعاء آخر، اخلط الطحين، الملح والزيت وأضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة. قم بعجن العجينة لمدة خمس دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة.
4. بعد الانتهاء من العجين، شكلها إلى كرات صغيرة وافرد كل كرة على شكل دوائر صغيرة باستخدام الكفة اليدوية.
5. ضع ملعقة شاي من الحشوة في وسط الدائرة واختم الحواف جيداً لتشكيل نمورة مفتوحة.
6. قم بتحمير النمورة في الزيت الساخن حتى تتحمر من كل جانب.
تقدم وصفة النمورة اللبنانية بشكل عام كطبق جانبي أو مقبلات، ويُفضل أيضاً تقديمها مع اللبن الزبادي.
أسئلة شائعة:
– هل يمكن استخدام لحم الغزال بدلاً من لحم البقر في الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام لحم الغزال بدلاً من البقر لإعطاء نكهة مختلفة.
– هل يمكن استخدام شمندر أو جزر المفروم بدلاً من الملفوف؟
نعم، يمكن استخدام أي خضار مفرومة تحبها لتعطي الحشوة نكهة مختلفة.
– هل يمكن تحضير العجينة المستخدمة في الوصفة مسبقاً وتبريدها قبل الأستخدام؟
نعم، يمكن تحضير العجينة المستخدمة في الوصفة مسبقاً وتبريدها في الثلاجة قبل الأستخدام.
