وصفة المقلوبة بالباذنجان واللحم خطوة بخطوة
المقلوبة بالباذنجان واللحم واحدة من أشهى وصفات المطبخ العربي التقليدي. تعد هذه الوصفة ذات طعم رائع ومذاق لا يُقاوم، فهي تجمع بين لحمة الضأن اللذيذة ونكهة الباذنجان المميزة. وفي هذا المقال، سأقدم لكم وصفة المقلوبة بالباذنجان واللحم بشكل مفصل خطوة بخطوة.
المكونات:
– ٥ باذنجانات متوسطة الحجم
– ٥٠٠ غرام لحم غنم مقطع قطع صغيرة
– ٢ بصلة متوسطة الحجم
– ٥ حبات طماطم مفرومة
– ٣ فصوص ثوم مهروسة
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
١. قوموا بتقشير الباذنجانات وقطعها إلى شرائح سمكها حوالي نصف سم. ثم ضعوها في مصفاة ورشّوا عليها الملح، واتركوها لمدة ٣٠ دقيقة لتخرج كل الماء الزائد منها.
٢. خلال الانتظار، يُمكنكم تحضير المكونات الأخرى. في مقلاة كبيرة، ضعوا الزيت الزيتون وسخّنوه على نار متوسطة. ثم أضيفوا البصل المفروم وقلبوه حتى يصبح لونه ذهبياً.
٣. بعد ذلك، قوموا بإضافة اللحم المقطّع وقلّبوه جيداً حتى يحمر من جميع الجوانب.
٤. أضيفوا الطماطم المفرومة والثوم المهروس واستمروا في التقليب حتى تصبح الطماطم طرية وتمتزج مع اللحم.
٥. مع انقضاء ال٣٠ دقيقة، قوموا بنقع شرائح الباذنجان في ماء ورشّوها بالقليل من الملح لمدة عشر دقائق.
٦. اشوووووووووي الباذنجان في الفرن أو قوموا بطهيها على الشواية حتى تصبح ناضجة ولونها بني.
٧. بعد طهي الباذنجان، ضعوها في المقلاة مع خلطة اللحم والطماطم وسمكها بالتساوي.
٨. قوموا بتغطية المقلاة واتركوها على نار منخفضة لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى يصبح اللحم ليناً ومتساقطاً.
٩. بعد ذلك، قوموا بتحريك المقلوبة بلطف بواسطة ملعقة خشبية حتى يتم خلط مكوناتها بشكل جيد.
١٠. يُمكنكم تقديم المقلوبة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
أسئلة متكررة:
س: هل يمكنني تقديم المقلوبة بدون اللحم؟
ج: نعم، يُمكنكم تقديم المقلوبة بدون اللحم بأن تتبعوا نفس الطريقة بإستبدال اللحم بالخضار مثل الفلفل الأخضر والطماطم والبصل. ستحصلون على طبق لذيذ وصحي.
س: هل يمكنني أضافة التوابل الإضافية إلى المقلوبة؟
ج: بالطبع، يُمكنكم تجربة توابل إضافية حسب الرغبة، مثل الكمون والفلفل الحار، لإضافة لمسة توابل إضافية إلى المقلوبة.
س: كم من الوقت يأخذ طهي المقلوبة؟
ج: يستغرق طهي المقلوبة حوالي ساعة، ويمكن أن يطول الوقت قليلاً إذا كان اللحم قاسياً. يُمكنكم طهيها لفترة أطول إذا رغبتم في الحصول على لحم أكثر نعومة.
