وصفة إعداد إيدام الفاصولياء التقليدية

المقادير:

• 2 كوب فاصولياء بيضاء مجففة
• 6 أكواب ماء
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• ملح وفلفل حسب الذوق
• عصير ليمون

الطريقة:

1. نقوم بنقع الفاصولياء المجففة في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل حتى تنتفخ وتصبح طرية.
2. في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، نضيف زيت الزيتون ونقلب حتى يسخن.
3. نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب حتى يذبل البصل.
4. نضيف الكمون والكزبرة المجففة ونقلب.
5. نضيف الفاصولياء المنقوعة ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
6. نترك الفاصولياء تطهى لمدة 45 دقيقة حتى تصبح طرية، نتحقق من الماء باستمرار ونضيف الماء الساخن إذا لزم الأمر.
7. نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.
8. نضيف العصير المنخفض، ونقلب الإيدام جيدًا.
9. يقدم الإيدام الفاصولياء التقليدي ساخنًا، ويزين بالبقدونس المفروم.

الأسئلة الشائعة:

ما هي الفاصولياء التي يجب استخدامها في هذه الوصفة؟

يجب استخدام الفاصولياء البيضاء المجففة في هذه الوصفة، ويجب نقعها مسبقًا لتصبح طرية وتطهى على نار متوسطة منخفضة لفترة طويلة. يمكن استخدام الفاصولياء الطازجة أيضًا، ولكن يجب أخذ في الاعتبار أن وقت الطهي يتغير.

ما هو العصير الذي يجب استخدامه لإضافة نكهة طازجة للإيدام؟

يمكن استخدام عصير الليمون لإضافة نكهة طازجة وحمضية للإيدام. يمكن استخدام الليمون المقطع أيضًا كبديل.

كم من الوقت يأخذ تحضير الإيدام؟

يأخذ تحضير الإيدام بعض الوقت، خاصة عند استخدام الفاصولياء المجففة التي يجب نقعها مسبقًا لفترة طويلة. ومع ذلك، فإن العملية سهلة ويمكن القيام بها في المنزل بسهولة.