وصفات مختلفة لتحضير كرات البطاطس المقلية
تعتبر كرات البطاطس المقلية من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، وتعد تحضيرها سهلاً وسريعاً. وفيما يلي بعض الوصفات المختلفة لتحضير كرات البطاطس المقلية:
1. وصفة كرات البطاطس المقلية الكلاسيكية:
المكونات:
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
– 1 بصلة مفرومة.
– كوب ونصف كوب دقيق.
– ملعقتين كبيرتين من الخميرة الكيميائية.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– زيت غزير للقلي.
الطريقة:
– تغسل البطاطس وتقشر، ثم تسلق حتى تنضج بشكل كامل.
– تهرس البطاطس جيداً، ثم يُضاف إليها البصل المفروم والدقيق والخميرة الكيميائية والملح والفلفل، ويُخلط المزيج حتى يتجانس.
– يترك المزيج جانباً لمدة نصف ساعة.
– يشكل المزيج إلى كرات صغيرة.
– يسخن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– تُقلى كرات البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
– تُرفع من المقلاة وتُوضع على ورق مناديل لامتصاص الدهون الزائدة، ثم تُقدم ساخنة.
2. وصفة كرات البطاطس المقلية بالجبن والبقدونس:
المكونات:
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
– 1/2 كوب جبن مبشور.
– 1/4 كوب بقدونس مفروم.
– 1/4 كوب دقيق.
– 3 بياض بيض.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– زيت غزير للقلي.
الطريقة:
– يتم إنشاء الصلصة عن طريق خلط الجبن المبشور والبقدونس والملح والفلفل وعصير نصف ليمونة في وعاء متوسط الحجم.
– تغسل البطاطس وتقشر ثم تقطع بشكل مكعبات صغيرة ويقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبى اللون.
– تُرفع من المقلاة وتُضاف إليها الصلصة المحضرة مسبقاً ويُقلب المزيج جيداً حتى يتجانس.
– يتم تشكيل المزيج إلى كرات صغيرة وتُغطى بالدقيق.
– يُسخن الزيت في مقلاة حتى يصل إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم طهي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون.
– تُرفع من المقلاة وتُوضع فوق ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد ثم تُقدم ساخنة.
أسئلة متكررة حول تحضير كرات البطاطس المقلية:
1. ما هي طريقة تقشير البطاطس؟
تغسل البطاطس جيداً ثم يتم استخدام مقشرة البطاطس لإزالة القشرة.
2. ما هي درجة الحرارة التي ينبغي أن اقلى كرات البطاطس عليها؟
ينبغي إعداد درجة حرارة الزيت عند 180 درجة مئوية.
3. هل يمكن استخدام زيت آخر غير زيت القلي؟
لا ينصح باستخدام أي نوع من الزيوت غير زيت القلي، حيث أن زيت القلي هو الزيت الذي يمكنه تحمل درجة الحرارة العالية للقلي.
4. هل يمكن الحصول على كرات البطاطس المقلية بدون قشرتها الخارجية المقرمشة؟
هذا يمكن أن يحدث إذا تمت نسبة البطاطس إلى الدقيق بطريقة خاطئة أو إذا استخدمت درجة حرارة القلي المنخفضة.
5. هل يمكن تجميد كرات البطاطس المقلية؟
نعم، يمكن تجميد كرات البطاطس المقلية بعد التحضير، ولكن يجب تمريرها في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة لإحياء القشرة المقرمشة.
