عندما نتحدث عن أطباق اللحوم المفضلة لدينا، فإن الضلع الخاروف يحتل مكانًا مهمًا في هذه القائمة. إنها لحمة غنية بالبروتينات وتتميز بطعمها الرائع الذي يجعلها محبوبة لدى الجميع، كبارًا وصغارًا. وهذا ما يجعلها الخيار الأمثل لأطباق الغداء والعشاء. وتعتبر وصفات الضلع الخاروف متعددة ومتنوعة حيث يمكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة. لذا دعنا نتعرف سويًا على بعض وصفات طهي الضلع الخاروف بمذاق رائع.
الوصفة الأولى: ضلع الخاروف بالثوم والزعتر
تتميز هذه الوصفة بخلوها من الزيوت الكثيرة والدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للعائلة. وهذه هي الوصفة:
المكونات:
– 3 ضروع خاروف
– 4 أسنان ثوم، مهروس
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
– ملح حسب الذوق
– فلفل حار اختياري
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الثوم والزعتر والملح والفلفل الحار إذا أردتي.
3. ثم وزعي المزيج على حواف الضلع، مع التأكد من توزيعه بالتساوي.
4. ضعي الضلوع في صينية فرن وادخليه إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بني فاتح.
5. بعد ذلك، اشوي الضروع في شواية سخانة للحصول على القوام الهش والبني المميز.
6. قدمي الضروع الخاروف على طبق التقديم، مع الخضار والأرز إذا رغبتي.
الوصفة الثانية: ضلع الخاروف بالبصل والفلفل الحلو
تتميز هذه الوصفة بمكوناتها الغنية وطريقة الطهي التي تجعل الضلع طريا جداً وغني بالنكهة والمذاق.
المكونات:
– 6 ضروع خاروف
– 2 حبة بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 فلفل حلو، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر
– ملح حسب الذوق
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نضع الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار.
3. نضيف البصل المقطع، ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الفلفل الحلو، ونقلب الخليط جيداً.
5. نضيف الضلع الخاروف، ونشوحه لبضع دقائق جيداً من كل الجوانب.
6. نضيف التوابل (الكمون، الفلفل الأخضر، الملح)، ونقلب جيداً.
7. نضع صينية الفرن، نفرد الضلع فيها ونسكب المزيج فوقه.
8. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، أو حتى يصبح الضلع طريًا وجاهزًا للتقديم.
الوصفة الثالثة: ضلع الخاروف بالخل والحامض
تجعل وصفة الضلع الخاروف المعدة بهذه الطريقة اللحم أكثر نعومة ورقة، وذوقه لذيذ جداً.
المكونات:
– 6 ضروع خاروف
– علبة صغيرة خل شراب
– علبة صغيرة عصير حامض
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
الطريقة:
1. قم بإعداد مزيج الخل والعصير في وعاء.
2. ضع الضلوع الخاروف في هذا المزيج لمدة 2-3 ساعات، واتركها في الثلاجة.
3. يشوى الضلع في الشواية، بعد إخراجه من الخل والعصير.
4. يتم تزيين ضلوع الخروف مع الزيت الزيتون و الملح والتقديم في الصحن.
الوصفة الرابعة: ضلع الخاروف بالليمون المحمص والزعتر
هذه الوصفة تقدم لكم لحم خاروف طري محمص بشكل جميل.. وهذه هي الوصفة:
المكونات:
– 6 ضروع خاروف
– عصير ليمونتين
– قطع ليمون محمص
– ثوم مفروم، ملعقة صغيرة
– خضار الفرن ( البطاطا، الجزر ال برتقالي و الزهري، اليقطين) مقطع إلى مكعبات
– ملح
– فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة زعتر
الطريقة:
1. سخن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
2. خلط جميع المكونات (عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر).
3. ضعي الضلع في صينية فرن ثم نضع خضار الفرن بجانبها.
4. وزعي المزيج السابق بالتساوي على الضلع الموجود في الصينية.
5. وضع قطع الليمون على الوجه من جانبي الضلع.
6. دخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الضلع وتصبح الخضار طرية.
7. بعد ذلك، خذي الصينية من الفرن وسكبي الصلصة الفائضة فوق الأكل، وقدميها على طبق التقديم.
الوصفة الخامسة: ضلع الخاروف المدخن
تجعل عملية فرم الضلع وحدوث العلامات التي تظهر على السطح من خلال التدخين اللحم طرياً ولذيذاً معظم الأوقات. ومع ذلك، سيعتمد الكثيرون على تناول وجبة اللحم المدخنة لتحضيرتها في المنزل، لأنها تحقق نفس النتائج الإيجابية.
المكونات:
– 6 ضروع خاروف
– 1/4 كوب مسحوق البابريكا
– 1/4 كوب ملح
– 1/4 كوب سكر
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
– 2 ملعقة كبيرة مسحوق البصل
– 1/4 رطل من أخشاب الثمر الخاصة بالتدخين، المحكمة الغلق
الطريقة:
1. اتركي ضلوع الخروف جانبًا وحضّري المزيج الخاص بالتدخين باستخدام الأخشاب وقليل من المياه.
2. بعد ذلك، ضعي الضلوع على رف التدخين في الفرن وارفعي درجة الحرارة إلى 250 فهرنهايت.
3. وزّعي المزيج المسحوق المحضّر سابقًا بالتساوي على الضلوع.
4. اتركي الضلوع في الفرن المحترق لمدة تتراوح من 2-3 ساعات أو حتى ينتهي اللحم من الطهي.
5. سيظهر اللحم متناهي الصلابة وشديد الطراوة بعد الانتهاء.
أما الآن فنرجع إلى الأسئلة التي يسألها الأشخاص حول وصفات ضلع الخاروف بمذاق رائع.
Q1: هل يمكن استبدال الضلع الخاروف بنوع آخر من اللحوم؟
A1: بالطبع، يمكنك استبدالها بأي نوع من اللحوم المفضلة لديك، مثل لحم البقر أو الدجاج. ومع ذلك، قد تختلف الكمية والوقت المستخدم في الطهو تبعًا لنوع اللحم الذي تقرر استخدامه.
Q2: هل يمكنني زيادة كمية التوابل في الوصفات؟
A2: بالتأكيد، يمكنك زيادة أو تقليل كمية التوابل وفقًا لذوقك الشخصي. ولكن عليك أن تتأكد من عدم إضافة كمية كبيرة جداً من التوابل لأن ذلك قد يبطل التوازن بين النكهات.
Q3: هل يمكن استخدام الفرن الميكروويف في طهي ضلع الخاروف؟
A3: نوصي باستخدام الفرن العادي للطهي، ويُفضل دائمًا طهي الضلع الخاروف بالفرن المحترف لتحقيق أفضل النتائج.
Q4: ما هو الطريقة الأفضل لطهي ضلع الخاروف؟
A4: يمكن طهي ضلع الخاروف بأكثر من طريقة، ويعتمد ذلك على تفضيلات الشخص المستخدم للوصفة، وقياساً بنسبة إلى نوع اللحم المستخدم. ولكن يعتبر طهي الضلع في الفرن العادي، إلى جانب تحضيره بمجموعة من التوابل الزكية، طريقة مثالية للحصول على أشهى ضلع خاروف.
