الحلويات العربية تشمل العديد من الأنواع المختلفة التي تتميز بطعمها اللذيذ، واليوم سنتحدث عن وصفتين مشهورتين للحلو العربي التونسي وهما البسبوسة والمقروطة.
البسبوسة:
المكونات:
1 كوب سميد
3/4 كوب سكر
1 كوب حليب
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
قبصة من الملح
1/4 كوب الجوز المفروم
للشيرة:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة زهر الماء
الطريقة:
1. في وعاء كبير، اخلط السميد، والسكر، والحليب، والزيت، والبيكينج باودر، والفانيليا، والملح جيدًا.
2. ضع الخليط في صينية مدهونة بالزيت وأضف الجوز المفروم على القمة.
3. اخبز البسبوسة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 350 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
4. أثناء الانتظار، ضع الماء والسكر في وعاء وأضف عصير الليمون وزهر الماء. اتركه حتى يغلي.
5. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكب الشيرة فوق البسبوسة الحارة.
6. اترك البسبوسة تبرد قبل قطعها وتقديمها.
المقروطة:
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب سكر ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
1/4 كوب حليب
الحشوة:
1 كوب تمر مفروم ناعم
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زبدة
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي الدقيق والزبدة المذابة جيدًا وأضيفي السكر والفانيليا.
2. قومي بإضافة الحليب واستمري في التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وشكّلي كرات صغيرة.
4. اشوحي الكرات جيدًا باستخدام قوالب المقروطة.
5. افردي الحشوة على الكرات النهائية.
6. حمصي المقروطة في فرن محمى مسبقًا على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
FAQs العربية
1. ما هو السميد؟
– السميد هو نوع من الدقيق المصنوع من نخالة القمح ويستخدم في الحلويات الشرقية.
2. هل يمكن الاستعاضة عن الجوز بعنصر آخر؟
– نعم، يمكن استخدام اللوز أو الفستق الحلبي بدلاً من الجوز.
3. هل يمكن زيادة كمية السكر في الوصفة؟
– يمكن ذلك ويعتمد ذلك على الذوق الشخصي.
4. هل يمكن تجميد المقروطة؟
– نعم، يمكن تجميد المقروطة بعد تحميصها. ينصح بتخزينها في كيس الخبز أو حاوية بلاستيكية محكمة الغلق في الثلاجة.
