يعتبر بصفار البيض مكوّنًا هامًا في تحضير الحلويات والكيكات، إذ يعطي الكثافة واللون الجميل لمظهر الطبق. وفي هذا المقال، سوف نتعرّف على ثلاث وصفات سهلة ولذيذة لحلويات البيض.

حلويات الكريم بروليه

المكونات:

• 6 بياض البيض
• 3/4 كوب سكر
• 15 قطعة مربّعة الشكل من بطاطس الشوي
• 3 ملاعق صغيرة من الفانيليا
• 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة

الطريقة:

1. اخفقي بياض البيض والسكر معاً في وعاء حتى يصبح قطرات البياض الصلبة
2. أضيفي المكوّنات الأخرى واخفقيها مرات، وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة
3. أخرجيها من الفرن وقدّميها باردة.

حلويات التيراميسو

المكونات:

• 2 بياض البيض
• 6 صفار البيض
• 1/2 كوب سكر
• 8 أكواب أكواب من قهوة الإسبريسو
• 1 باكيت من البسكويت الذي يحتوي على الكريمة
• 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة

الطريقة:

1. اخفقي بياض البيض والسكر معاً في وعاء حتى يصبح قطرات البياض الصلبة
2. أضيفي صفار البيض واستمرّي في الخفق
3. أُمزِجي هذا المزيج مع طبقة من بيسكويت الكريمة، واحتفظي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الاستمتاع بها
4. قبل التقديم، زيّني الطبق بالقهوة والكريم وتُتبّيل الشوكولاتة المذابة على قمة الحلوى.

حلويات الكيك السهلة

المكونات:

• 6 صفار البيض
• 1/2 كوب سكر
• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 كوب من الحليب
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية

الطريقة:

1. اخفقي بياض البيض والسكر معاً في وعاء حتى يصبح قطرات البياض الصلبة
2. أضيفي صفار البيض واستمرّي في الخفق
3. أُضِفي الدقيق ببطء، وقمي بخلط المكوّنات جيدًا، وأضيفي الحليب والزبدة المذابة
4. أُضِفي الخَميرَة الكيميائيّة واخلطي المزيج جيدًا
5. صبي الخليط في قوالب الكيك وأضيفي إضافاتك المفضلة، مثل الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
6. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً

أسئلة متكررة:

هل يمكن استخدام بياض البيض بدلاً من صفار البيض؟

لا، لأن صفار البيض مكون أساسي في تحضير الحلويات، وأنت تحتاج إلى قوام ونكهة مميزة وممتعة.

هل يمكن استخدام بياض البيض بدون صفار البيض في الحلويات؟

نعم، يمكن استخدام بياض البيض بدون صفار البيض في الحلويات، مثل كوكيز اللوز ومعجنات.