نصائح من أجل تجنب الأخطاء الشائعة في قلي البطاطس
إن تحضير البطاطس المقلية بشكل جيد قد يبدو سهلاً، ومع ذلك، فإن العديد منا يقومون بالأخطاء الشائعة المتكررة عند تحضير البطاطس المقلية. ونتيجة لهذه الأخطاء، يمكن أن تظهر البطاطس بشكل غير مرغوب فيه، مثل الجعل وعدم تحقيق درجة النضج الصحيحة. وحتى لا يحدث هذا، سنقدم لكم في هذا المقال مجموعة من النصائح المفيدة التي يمكن أن تساعدك على تجنب الأخطاء الشائعة في قلي البطاطس.
التحضير المسبق
أن تحضر البطاطس المقلية يتطلب الكثير من التحضير المسبق. في البداية، يجب عليك تقشير البطاطس وقطعها بالحجم الذي تفضله. ومن ثم، يجب عليك غمس البطاطس في الماء البارد لمدة عشر دقائق على الأقل. هذا الإجراء يساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يؤدي إلى نتائج أفضل عند القلي.
درجة حرارة الزيت
يجب أن تتأكد من أن درجة حرارة الزيت تكون مثالية قبل إدخال البطاطس للقلي. الحرارة المثالية هي ٣٧٠ درجة فهرنهايت أو ١٨٥ درجة مئوية. إذا كان الزيت باردًا، فإن البطاطس ستمتص الزيت وستتحول إلى بطاطس زيتية، بينما إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فإن البطاطس ستتحول إلى جعة.
عدم إضافة الكثير من البطاطس في مرة واحدة
يجب أن تتأكد من أنك لا تضيف الكثير من البطاطس في مرة واحدة، حيث يجب أن تترك المساحة الكافية للبطاطس للطهي بنجاح. إذا كنت تضيف الكثير من البطاطس في مرة واحدة، فإن درجة حرارة الزيت سوف تنخفض، مما يحتاج إلى وقت أطول للطهي ويؤدي في النهاية إلى زيادة امتصاص الزيت.
التصريف الجيد
يجب تصريف البطاطس المقلية بشكل جيد من الزيت. يمكنك استخدام خراطيش التصريف أو المرشحات المخصصة لتصريف الزيت. يجب أن تترك البطاطس تصريف الزيت لمدة قصيرة على الورق المائل لتجف.
و بالطبع، يمكن تقديم البطاطس المقلية مع الكثير من خيارات الإكليل التي يمكن أن تفاجئ أصدقائك بتنوعها، مثل رشاشات الملح والدهون ومجموعة متنوعة من التوابل.
الإجابات على الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل نوع من البطاطس لتقليها؟
أن نوع البطاطس التي يمكن أن تصلح لتقليها هو نوع البطاطس الصلبة التي تحتوي على نسبة من النشاء العالي.
هل يمكن إعادة تسخين البطاطس المقلية؟
على الرغم من أنه يمكن إعادة تسخين البطاطس المقلية، إلا أنه من الأفضل تناولها ساخنة وطازجة. إذا طبخت البطاطس المقلية مسبقًا، فيمكنك إعادة التسخين عن طريق إعادة تسويتها في الفرن أو في مقلاة على النار.
هل نستطيع تقلي البطاطس باستخدام الزيت النباتي؟
بالطبع، من الأفضل استخدام الزيوت النباتية عند تقلي البطاطس. و من الأفضل استخدام الزيت الذي يحتوي على درجة بلورية عالية والذي يستخدم بكميات معتدلة لتجنب إضافة لمعان زائد إلى البطاطس المقلية.
باستخدام هذه النصائح، يمكنك الآن تبين كيف تقلي البطاطس بشكل سليم والحصول على أفضل النتائج. سواء كنت تستعد البطاطس المقلية للقلي السريع في الحفلات أو لتناول العشاء، هذه النصائح المفيدة سوف تساعدك على إعداد طبق بطاطس مقلية مميز.
