نصائح للحفاظ على جودة البطاطس بعد الحصاد
تعد البطاطس من أشهر المحاصيل الزراعية ويتم استخدامها في عدد كبير من الأطباق والوجبات السريعة. ولكن للحفاظ على جودة البطاطس بعد الحصاد، هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها، ونقدم لكم في هذا المقال أهم تلك النصائح.
1- تجنب التخزين في الأماكن الدافئة: يجب تخزين البطاطس في الأماكن الباردة والجافة، وتجنب التخزين في الأماكن الدافئة والرطبة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى النمو البكتيري والفطري.
2- تخزين البطاطس في كيس من القماش: يمكن تخزين البطاطس في كيس من القماش لتجنب التعرض للضوء الشمسي المباشر وحمايتها من التهوية الزائدة.
3- فرز البطاطس: يجب فرز البطاطس قبل التخزين وإزالة أي جزء يبدو عليه علامات التلف، وذلك للحفاظ على جودة البطاطس الصالحة للأكل.
4- التخزين في درجة حرارة مناسبة: يجب تخزين البطاطس في درجة حرارة بين 6 و 8 درجات مئوية، وذلك للحفاظ على جودة البطاطس وتأخير النمو البكتيري والفطري.
5- عدم غسل البطاطس قبل التخزين: يجب تخزين البطاطس بلا غسيل لتجنب الرطوبة الزائدة والتي يمكن أن تؤدي إلى النمو البكتيري والفطري.
6- فحص البطاطس بانتظام: يجب فحص البطاطس المخزنة بانتظام وإزالة أي جزء يأتي عليه علامات التلف، وذلك للحفاظ على جودة البطاطس المتبقية.
نصائح أخرى:
– يجب تخزين البطاطس في مكان بعيداً عن المواد الكيميائية والعطور القوية التي يمكن أن تؤثر على طعمها.
– يجب تخزين البطاطس بعيداً عن الفواكه والخضروات الأخرى لتجنب التفاعل الكيميائي الذي يحدث بينهما والذي يمكن أن يؤدي إلى تدهور النوعية.
– يجب تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، حيث أن درجة حرارة المثلجات منخفضة جداً، مما يمكن أن يؤثر على جودة البطاطس ويجعل النكهة سيئة.
أسئلة شائعة:
1- هل يمكن تخزين البطاطس في الثلاجة؟
لا ينصح بتخزين البطاطس في الثلاجة، حيث يمكن أن تفسد جودتها وتتدهور النكهة.
2- هل يمكن تجميد البطاطس؟
يمكن تجميد البطاطس بعد تقطيعها وتقشيرها ولكن يجب إزالة الرطوبة الزائدة قبل تجميدها.
3- هل يجب غسل البطاطس قبل التخزين؟
لا ينصح بغسل البطاطس قبل التخزين لتفادي الرطوبة الزائدة والنمو البكتيري والفطري.
