نبذة عن تاريخ وأصول الأوزي بالدجاج في المطبخ الشرق أوسطي
الأوزي بالدجاج هي وجبة شهيرة في المطبخ الشرق أوسطي وتُعدّ أحد أشهر الوصفات السريعة والشهية التي يعشقها الجميع. نتعرف في هذا المقال على تاريخ وأصول هذه الوجبة اللذيذة.
تاريخ الأوزي بالدجاج
تعود أصول هذه الوجبة إلى العصور القديمة حيث كان يتم تحضيرها في الهجرة العربية في الصحراء، وتم تعميمها في العصر الحديث على العديد من الدول العربية والشرق أوسطية.
أصول الأوزي بالدجاج
تعتبر الأوزي بالدجاج من الوصفات الخليجية التي تضيف إليها بعض البلدان لمستها الشخصية الخاصة، ويعتبر الأرز المكشوفة والخيار المخلل أساس الطبق.
تتألف الوجبة عادةً من دجاج مشوي حتى يصبح لونه ذهبيًا، وتوضع فوق طبق من الأرز المكشوفة. بعد ذلك يتم وضع الخضار المختلفة، مثل الجزر والخيار والفلفل الأحمر وغيرها، إلى جانب الطبق. وتزين الوجبة بالفستق والصنوبر والزعتر الأخضر لإضافة نكهة خاصة.
تقدّم الوجبة عادةً مع صوص خاصّ يحتوي على خل وزيت وكمون وملح وفلفل، حيث يتم خلطها جيدًا ثم رشها فوق الدجاج والأرز والخضار حسب الرغبة.
وصفة الأوزي بالدجاج
– المكوّنات:
• دجاج مشوي كامل
• 2 كوب أرز مكشوف
• خيار مخلل
• الفلفل الأحمر
• جزر
• 1/4 كوب فستق محمص
• 1/4 كوب صنوبر
• زعتر أخضر
• صلصة طماطم متبلة
– الطريقة:
1. تغسل الأرز وتنقع لمدة 15 دقيقة في الماء
2. تضاف 4 أكواب ماء إلى قدر كبير وتحرك الأرز والملح. يُطهى الأرز حتى ينضج ويتم التركيز لمدة 20 دقيقة.
3. يتم وضع الدجاج المشوي في وعاء التقديم ويتم وضع الأرز المكشوف حوله.
4. يضاف الخضار على أطراف الوعاء ويتم رش الفستق والصنوبر فوق الأرز.
5. يتم تحضير الصلصة اللذيذة بخلط جميع المكونات سويًا.
6. يتم وضع الصلصة على الأرز، الخضار والدجاج لإضافة نكهة رائعة.
FAQs عن الأوزي بالدجاج
1. هل يمكن تغيير الدجاج بأي نوع آخر من اللحوم؟
نعم، يمكن استخدام لحم الضأن أو البقر بدلًا من الدجاج.
2. ما هي الخضار التي يمكن استخدامها في الأوزي بالدجاج؟
يمكن استخدام أي نوع من الخضار الذي تفضله، مثل الجزر والبطاطس والفلفل الأحمر والخيار وغيرها.
3. هل يمكن تجهيز هذا الطبق مسبقًا؟
نعم، يمكن تجهيز المكونات مسبقًا وترتيبها في وعاء التقديم وتغطيتها بغطاء شفاف وتحفظ في الثلاجة. يمكن تسخينها في الفرن قبل التقديم.
