ملفوف اللحم المحشو بالأرز والفول السوداني: وصفة شامية شهية

ملفوف اللحم المحشو بالأرز والفول السوداني هو وصفة مشهورة في المطبخ الشامي. يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي وتنوع مكوناته. وهو يعتبر من الأطباق الشعبية في سوريا ولبنان وفلسطين، ويعتبر من الأطباق المميزة والشهية.

مكونات ملفوف اللحم المحشو بالأرز والفول السوداني:

• رأس ملفوف كبير
• 500 جرام لحم مفروم
• كوب أرز مصري
• كوب فول سوداني
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة صغير
• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة بهارات شامية
• 3 كوب مرق خضار
• عصير ليمونة واحدة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• بندورة واحدة كبيرة مبشورة
• قزبر وبقدونس مفرومين للتزيين

طريقة تحضير ملفوف اللحم المحشو بالأرز والفول السوداني:

1. تنقع ورق الملفوف في ماء مغلي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتترك جانبًا.
2. يسخن الزيت في مقلاة عميقة ويضاف البصل والثوم ويقلب حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى ينضج تمامًا.
4. تضاف البندورة والبهارات والملح والفلفل ويترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.
5. يضاف الفول السوداني والأرز ويقلب الخليط جيدًا ثم يُطفأ النار.
6. توضع ورقة الملفوف على سطح عمل ويوضع ملعقة من الحشو في النصف السفلي للورقة ويُلف جيدًا.
7. يقدم ملفوف اللحم المحشو بالأرز والفول السوداني بجانب صحن من المرق الساخن ويُرش بالقزبر والبقدونس المفرومين وعصير الليمون.

الأسئلة الشائعة:

1. هل يمكن استخدام الأرز البسمتي بدلاً من الأرز المصري؟

نعم، يمكن استخدام الأرز البسمتي كبديل للأرز المصري في هذه الوصفة. يمكن أن يضيف الأرز البسمتي نكهة مختلفة ولكنه سيكون مثل الشهية.

2. هل يمكن تجهيز ملفوف اللحم المحشو مسبقًا وتخزينه في الثلاجة؟

نعم، يمكن تجهيز ملفوف اللحم المحشو مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة يومين. يمكن طهيه عند الحاجة وسيظل طعمه لذيذًا.

3. ما هو أفضل طريقة لتجهيز المرق لهذه الوصفة؟

يمكن استخدام مكعبات المرق الجاهزة وإضافة الماء لتحضير المرق، أو يمكن تحضير مرق خضار من الخضار المفضلة لديك مثل البصل والجزر والكرفس.