مكدوس فلسطيني: وصفة تقليدية للمطبخ العربي
يعتبر المكدوس فلسطيني من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمميز، حيث يتم تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة من المكونات المتوفرة في أي مطبخ.
المكونات:
– 1 كيلوغرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رقيقة
– 1 كيلوغرام من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة
– 1 كيلوغرام من الجزر المبشور
– 1 كيلوغرام من الثوم المفروم
– 2 كوب من الخل الأبيض
– 1 كوب من الزيت النباتية
– ملح حسب الذوق
– 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير:
1. تقطع شرائح الباذنجان والفلفل الأخضر ويتركان لمدة 30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
2. يخلط الثوم والجزر والفلفل الأسود والملح ويتركان جانباً.
3. في وعاء آخر، يخلط الخل والزيت مع 2 كوب من الماء.
4. يتم وضع طبقة من الباذنجان في إناء التخزين حتى الثلث، ثم ترش فوقها طبقة جزر وفلفل أخضر.
5. يغطى الخليط بطبقة من الثوم ويعاد وضع طبقة جديدة من الباذنجان ويتبع ذلك الفلفل الأخضر وجزر.
6. يتم وضع طبقة من الثوم على قمة الخليط حتى يغطيها بالكامل.
7. يترك المكدوس لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة قبل تناوله.
تعد هذه الوصفة من الوصفات الشعبية في فلسطين والعالم العربي، وهي غنية بالعناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين ج والكاروتين والألياف.
FAQs
1. ما هو مكدوس فلسطيني؟
هو طبق تقليدي من فلسطين مصنوع من الباذنجان والخضروات المبشورة والثوم والزيت والخل.
2. كيف يتم تناول المكدوس فلسطيني؟
يتم تناوله كما هو أو كمكمل للوجبات الرئيسية.
3. ما هي الفوائد الصحية للمكدوس فلسطيني؟
يحتوي على فيتامين ج والكاروتين والألياف وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي.
