مكدوس سوري: الوصفة الأصلية والخطوات السهلة
المكدوس هو أحد أنواع المخللات الشهية في المطبخ السوري، وهو يتميز بطعمه المميز ومذاقه الرائع. يتم إعداد المكدوس من خلال تخزين الخضروات المختلفة في الخل والتوابل لعدة أيام. وهو يقدم كمقبلات في العديد من المناسبات والأعياد.
في هذا المقال، سوف نقدم لكم الوصفة الأصلية لعمل المكدوس السوري وخطواته السهلة.
المكونات:
– كيلو من الباذنجان المقطع إلى شرائح رقيقة
– كوبان من الملح
– ثلاثة أكواب من الخل الأبيض
– ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
– معلقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
– نصف ملعقة كبيرة من الكمون
– زيت زيتون
الخطوات:
1. ترتب الباذنجان بطريقة مناسبة في قدر عميق ويتم تبخيره لمدة عشر دقائق حتى يُصبح ناعماً.
2. يتم خلط الملح والخل مع ماء دافئ لتحضير المحلول، ويضاف إلى القدر.
3. يتم خلط الثوم والفلفل الأحمر المجروش والكزبرة والكمون في وعاء منفصل.
4. يتم إضافة المزيج السابق إلى الباذنجان في القدر ويُخلط للحصول على توزيع متساوٍ.
5. يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ثلاثة أيام.
6. يُخرج المكدوس من القدر ويُحفظ في الثلاجة.
الآن لديك الوصفة الأصلية لعمل المكدوس السوري، وبالطبع يمكن تعديل الكميات والتوابل حسب مزاجك.
أسئلة شائعة:
ما هي المكوّنات الأساسية لعمل المكدوس السوري؟
المكدوس يتم إعداده من الباذنجان، الملح، الخل الأبيض، الثوم، الفلفل الأحمر المجروش، الكزبرة والكمون.
ما هي الخطوات الأساسية في عمل المكدوس السوري؟
تتمثل الخطوات الأساسية في تبخير الباذنجان ومزجه بمحلول من الملح والخل، ثم إضافة التوابل وتركه في القدر لمدة ثلاثة أيام.
كيف يمكن تعديل التوابل في المكدوس؟
يمكن تعديل التوابل حسب المزاج والتفضيلات الشخصية. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار أو تقليله، كما يمكن تغيير نوع التوابل لتناسب الذوق الشخصي.
