المقادير والوصفة
في هذا المقال سأقدم لكم وصفة لتحضير يخنة البازلاء والجزر بالفيديو. سنستعرض المكونات المطلوبة وطريقة التحضير خطوة بخطوة. تابعوا الفيديو لمشاهدة العملية بشكل مباشر.
المكونات:
– 500 جرام من البازلاء
– 500 جرام من الجزر
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– 2 ملاعق صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ماء ساخن (حوالي 2 أكواب)
– عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اسلقوا البازلاء والجزر لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية قليلًا. قوموا بتصفية الماء واحتفظوا بها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، قوموا بتسخين الزيت الزيتون وإضافة البصل المفروم. قوموا بقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضيفوا الثوم المهروس وقوموا بتقليبه لبضع ثوانٍ.
4. أضيفوا البازلاء والجزر المسلوقة إلى المقلاة وقوموا بتحريكها جيدًا.
5. أضيفوا الكمون والكزبرة المطحونة وقوموا بتوابلها بالملح والفلفل.
6. أضيفوا الماء الساخن وقوموا بتقليبها ثم اتركوها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشرب البازلاء والجزر النكهات المختلفة.
7. قوموا بإضافة قطع البطاطس المقطعة إلى المقلاة واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتصبح رقيقة.
8. عندما تكون اليخنة جاهزة، أضيفوا عصير الليمون المنزوع البذرة وقوموا بتقليبه لمزيد من النكهة.
9. قدموا اليخنة ساخنة ومرشوشة بالبقدونس المفروم. يتم تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة جانبية مع الأرز.
FAQs (الأسئلة الشائعة):
س: هل يمكنني استخدام البازلاء والجزر المجمدة بدلاً من الطازجة؟
ج: نعم، يمكنك استخدام البازلاء والجزر المجمدة إذا كنت لا تملك الوقت لتحضير الخضروات الطازجة. تأكد فقط من إضافة البازلاء والجزر المجمدة وقت الطهي المناسب لتأكد من الحصول على نتيجة طرية ومطبوخة تمامًا.
س: هل يمكنني إضافة المزيد من الخضروات إلى الوصفة؟
ج: بالطبع، يمكنك إضافة المزيد من الخضروات حسب الرغبة، مثل قطع البطاطس الحلوة أو البندورة المفرومة. بإضافة المزيد من الخضروات، ستحصل على يخنة غنية بالمكونات المفيدة والنكهات المتنوعة.
س: هل يمكنني تجميد يخنة البازلاء والجزر؟
ج: نعم، يمكنك تجميد يخنة البازلاء والجزر إذا كنت ترغب في حفظها لفترة أطول. قومي بتبريدها تمامًا ثم ضعيها في وعاء مناسب للتجميد واحفظيها في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لاحظي أنه عند إعادة تسخينها، قد تحتاج إلى إضافة قليل من الماء حتى تعيد اليخنة الطراوة والسمكة.
س: هل يمكنني تغيير التوابل المستخدمة في الوصفة؟
ج: بالطبع، يمكنك تغيير التوابل المستخدمة حسب الذوق الشخصي. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك مثل الكركم، الكزبرة، الزعتر أو الكزبرة البرية. قم بتجربة مجموعة متنوعة من التوابل لاكتشاف النكهة التي تحبها أكثر.
