عندما نتحدث عن المأكولات الشهية واللذيذة في المطبخ السوري، يجب أن نذكر المجدرة بالدجاج والأرز. إنها واحدة من الأطباق الرئيسية التي تشتهر بها سوريا، وتتميز بنكهتها الفريدة وتحضيرها البسيط. سنقدم لكم اليوم كيفية تحضير هذا الطبق الشهير واللذيذ.
مقادير المجدرة السورية بالدجاج والأرز:
– 1 كيلوغرام من الدجاج
– 2 كوب من الأرز البسمتي
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– 4 فصوص من الثوم
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– بهارات مشكلة (كمون، قرفة، فلفل، بهارات سورية)
– ملح وفلفل أسود
– مكعب مرق دجاج
– ماء
خطوات تحضير المجدرة السورية بالدجاج والأرز:
1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم ونقوم بتنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري.
2. في وعاء كبير، نضع الزيت ونقوم بتسخينه على نار متوسطة، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. بعد ذلك، نضيف قطع الدجاج إلى الوعاء ونقلب حتى يصبح لونها بنيًا قليلًا.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب جيداً.
5. بعد ذلك، نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا ونحرك حتى يتشرب جميع النكهات.
6. نضيف الماء ومكعب مرق الدجاج ونتركه على نار هادئة حتى يغلي.
7. عندما يغلي، نقلل الحرارة ونتركه حتى ينضج الأرز تمامًا ويكون الدجاج طريًا ومتساوي النكهة.
8. نقدم المجدرة السورية بالدجاج والأرز ساخنة ونزينها بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير المجدرة السورية بالدجاج والأرز:
– يمكن إضافة البازيلاء أو الجزر المقطع إلى الوصفة لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
– يمكن استخدام التوابل المختلفة حسب الرغبة مثل الكركم أو الزعفران لإعطاء الطبق لونًا ونكهة مختلفة.
– من المهم غسل الأرز جيدًا قبل إضافته إلى الطبق لإزالة النشا الزائد وتجنب تكتل الأرز.
والآن بعد أن تعلمنا كيفية تحضير المجدرة السورية بالدجاج والأرز، سنقدم لكم بعض الأسئلة الشائعة حول هذا الطبق الشهي.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام الأرز العادي بدلاً من الأرز البسمتي؟
نعم، يمكن استخدام الأرز العادي إذا كان غير متوفر الأرز البسمتي.
2. كم مدة طهي المجدرة على النار؟
يحتاج الأرز إلى حوالي 20-25 دقيقة لينضج تمامًا، ويحتاج الدجاج إلى 30-35 دقيقة على النار.
3. هل يمكن إضافة الحمص إلى المجدرة كمكون إضافي؟
نعم، يمكن إضافة الحمص المسلوق والمصفى إلى المجدرة لإضافة نكهة وقيمة غذائية إضافية.
4. ما هو أفضل طريقة لتقديم المجدرة؟
يمكن تقديم المجدرة بالدجاج والأرز مع صلصة الزبادي المخفوقة ورشة من البقدونس المفروم.
بهذا الشكل، يمكنكم الاستمتاع بتحضير وتناول المجدرة السورية بالدجاج والأرز بسهولة وبساطة. ندعوكم إلى تجربة هذا الطبق الشهير ومشاركته مع أصدقائكم وعائلتكم. bon appétit!
