مقادير الفول الإسكندراني الأصلية وطريقة تحضيرها
يعد الفول الإسكندراني من الأكلات الشهية التي تتمتع بمذاق لذيذ ومميز، ولذلك فإنه يعد وجبة مناسبة للعائلة والأصدقاء في أي وقت من الأيام، سواءً في الإفطار أو الغداء أو العشاء، كما يمكن تحضيره في المناسبات والأعياد.
وفيما يلي سنلقي نظرة على مقادير الفول الإسكندراني الأصلية وطريقة تحضيرها:
المكونات:
– كوب ونصف كوب من الفول الإسكندراني المجروش.
– كوبين ونصف كوب من الماء الساخن.
– نصف كوب من الزبدة النباتية.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الطحين.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة:
1- يتم وضع الفول الإسكندراني في وعاء عميق ويضاف إليه الماء الساخن.
2- يترك الفول ينقع في الماء لمدة تتراوح بين 4-8 ساعات.
3- بعد ذلك يتم وضع الفول الذي تم تصفيته من الماء في وعاء آخر.
4- يتم إذابة الزبدة النباتية في مقلاة ويضاف إليها الثوم المفروم.
5- تطهى الزبدة النباتية والثوم معًا لمدة دقيقتين.
6- يتم إضافة الطحين والفلفل الأسود المطحون إلى الزبدة والثوم ويتم خلطها حتى تصبح ملساء (في عملية تسمى بالـ“روكا”).
7- يضاف المزيج إلى الفول ويتم خلطه بشكل جيد.
8- يتم إضافة عصير الليمون وعصير الملح، ويتم خلط جميع المكونات معًا.
9- تترك الوعاء على نار متوسطة ويتم التحريك المتكرر حتى يصبح الفول ذو قوام كثيف.
10- عندما يصبح الفول جاهزًا، يتم وضعه في طبق ويمكن تقديمه ساخنًا.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي الفوائد الصحية للفول الإسكندراني؟
– يعد الفول الإسكندراني غنيًا بالألياف والبروتينات النباتية الضرورية لجسم الإنسان.
– يساعد الفول في تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
– يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد في محاربة الأمراض المزمنة، مثل السرطان والأمراض القلبية.
2. كم التركيز الذي يجب الحديث عنه عند إضافة العصير إلى الفول الإسكندراني؟
– يجب أن يتم إضافة العصير بشكل تدريجي وذلك لتحقيق التركيز المطلوب. يتم تذويب عصير نصف الليمون في الكوب الأول من الماء، ويتم إضافة المزيج الناتج بشكل تدريجي حتى يصل الفول إلى التركيز المطلوب.
3. هل يمكن تجميد الفول الإسكندراني؟
– نعم، يمكن تجميد الفول الإسكندراني وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الأسبوعين، ولكن يجب تذويبه قبل إعادة تسخينه، ويحتفظ بنكهته الأصلية.
