اليوم سوف نتحدث عن إحدى الوصفات الشهيرة في المطبخ السوري، وهي شيش برك السوري الرائعة. تعتبر وجبة الشيش برك من الأطباق الشعبية في سوريا ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة وفي المطاعم الشهيرة.
تتكون وجبة الشيش برك من شرائح البقر المشوية على الفحم، ويتم إضافة البصل والفلفل الحار والحبق والسماق والزعتر والثوم. من المهم جدا تفريغ اللحمة قبل تقطيعها لأن ذلك يزيل زيادة الدهون ويحول اللحمة إلى قطع صغيرة سريعة التحضير.
طريقة عمل شيش برك السوري
المكونات:
– طحالب اللحم 500 غرام
– بصلة كبيرة مفرومة
– فلفل حار مفروم (حسب الرغبة)
– 2 فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من الزعتر
– ملعقة كبيرة من الليمون الحامض
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة:
1- تصفى اللحمة جيداً وتفرغ كامل الماء منها.
2- تخلط اللحمة مع البصل والثوم والفلفل الحار والزعتر والسماق والليمون والملح والفلفل.
3- يتم تقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة ووضع كل قطعة في عيدان خشبية.
4- توضع العيدان على النار المتوسطة وتقلب اللحمة بشكل متكرر حتى تنضج.
5- يتم تقديم الشيش برك في صحن كبير مع الجانب الذي تفضله (خبز، بطاطا أو أرز مع اللبن أو الزبادي).
أسئلة شائعة:
Q: هل يمكن استخدام لحمة الدجاج بدلاً من لحمة البقر؟
A: نعم، يمكنك استخدام لحمة الدجاج بدلاً من لحمة البقر بنفس الطريقة.
Q: هل يمكن تحضير شيش برك في المنزل في شواية الغاز بدلاً من الفحم؟
A: نعم، يمكنك تحضير شيش برك في شواية الغاز بنفس الطريقة.
Q: ما هي التوابل الأساسية التي يجب إضافتها لوصفة شيش برك؟
A: التوابل الأساسية هي البصل والفلفل الحار والحبق والسماق والزعتر والثوم.
نأمل أن تستمتعوا بجرب وصفتنا اليوم لشيش برك السوري وتحضروا هذه الوجبة اللذيذة لعائلتكم وأحبابكم. بالهناء والعافية!
