معلومات مفيدة حول تحضير كمونية الكرش في المنزل
تعتبر الكمونية من الأكلات الشهية والشعبية في المطبخ الشرقي، خاصة في فصل الشتاء، وهي أحد أنواع الحساء الدسم الذي يساعد على التدفئة في الأيام الباردة، إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكمونية في المنزل فإليكِ أبرز المعلومات المفيدة لتكوني قادرة على تحضيرها بكل سهولة.
المكونات:
– ٥٠٠ غرام لحم كرش مقطع إلى مكعبات صغيرة
– ٣ حبات بصل كبيرة مفرومة
– بصلة علوية
– ٣ فصوص ثوم مفرومة
– ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
– ٣ ملعقة كبيرة كمون
– ٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
– ٢ ملعقة صغيرة ملح
– لتر ونصف ماء
الطريقة:
1. في قدر كبير، يتم سلق لحم الكرش لمدة ساعة ونصف على النار المتوسطة، مع إضافة بصلة علوية مع اللحم، ثم يصفى لحم الكرش ويُحفظ الشوربة في وعاء آخر.
2. في مقلاة كبيرة، يتم سلق البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة، حتى يصبح البصل شفافًا.
3. تُضاف الفلفل الأحمر الحار والمعجون والكمون، ثم يقلب المزيج باستمرار لمدة دقيقة.
4. يضاف للخليط شوربة اللحم الذي تم سلقه، بعد ذلك يُغطى القدر ويُترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين ١٠-١٥ دقيقة.
5. يضاف للخليط مكعبات اللحم، ويُترك المزيج يغلي لمدة ٣ دقائق.
6. تُخفض درجة الحرارة، ويدعك المزيج باستمرار لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل، مع تغطية القدر.
7. يُضاف الملح ويُترك المزيج ليطهى لمدة خمس دقائق.
صحة وعافية!
FAQs:
ما هي الكمونية؟
الكمونية هي حساء شعبي شرقي معروف بالتدفئة والنكهة الرائعة.
ما هي المكونات الأساسية لتحضير الكمونية؟
لحم الكرش، بصل، ثوم، كمون، ملح، معجون طماطم وفلفل أحمر.
ما هي النصائح لتحضير الكمونية؟
يجب سلق لحم الكرش بشكل جيد قبل إضافته إلى المزيج، كما يفضل استخدام كمون طازج لتحصلي على نكهة أفضل.
