مصل اللبن: فوائده وطريقة تحضيره في المنزل
تُعد مصل اللبن من آثار الحليب الهامة، الذي يُنتج منه بعد فصل الأجزاء الصلبة عن السائل. يتم استخدام مصل اللبن على نطاق واسع في الصناعات الغذائية، إذ يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية الهامة.
الفوائد الصحية لمصل اللبن
1. يساعد على بناء العضلات: يعتبر مصل اللبن مصدراً غنياً بالبروتين الذي يساعد على تكوين العضلات والتخلص من الدهون.
2. يحسن صحة العظام: يحتوي مصل اللبن على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكالسيوم، الذي يساعد على تقوية العظام والحفاظ على صحتها.
3. يحسن صحة الجهاز الهضمي: يمتلك مصل اللبن خصائص مضادة للإلتهاب، وهي خصائص مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الإلتهاب المزمن في الجهاز الهضمي.
4. يساعد على تقليل الدهون: يحتوي مصل اللبن على الألانين الذي يعتبر من الأحماض الأمينية المنبهة، ويساعد على تحفيز عملية إنقاص الوزن وخفض نسبة الدهون في الجسم.
5. يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي مصل اللبن على الببتيدات التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
طريقة تحضير مصل اللبن في المنزل
يمكنك تحضير مصل اللبن في المنزل باتباع الخطوات التالية:
1. ضع كوبين من اللبن في وعاء، واتركهما في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل حتى يصبح اللبن زبادي.
2. بعد يوم كامل، قم بفصل الجزء الصلبة عن السائل باستخدام منخل ناعم وأحفظ الجزء الصلب لاستخدامه في وصفة أخرى.
3. ضع السائل المتبقي في وعاء وسخنه على نار هادئة حتى يبدأ الحليب بالتخلل.
4. انتظر حتى يبرد المزيج، ثم احتفظ بالمصل في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تسعة أيام.
الأسئلة الشائعة
1. هل يوجد أي طريقة لاستخدام مصل اللبن في الوصفات المنزلية؟
نعم، يمكن استخدام مصل اللبن في صنع الخبز والمعجنات لإضفاء نكهة خاصة عليها، كما يمكن الإستعاضة عنه في الصلصات والمشروبات.
2. هل يمكن استخدام مصل اللبن لعلاج حب الشباب؟
تشير دراسات بأن مصل اللبن يمكن استخدامه لعلاج حب الشباب، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تنقية البشرة وتقليل تكون الحبوب.
3. هل يحتوي مصل اللبن على مواد حافظة؟
غالبًا ما يتم إضافة مواد حافظة إلى مصل اللبن لزيادة عمره الافتراضي، ولكن يمكن شراء نوع خالي من المواد الحافظة في الأسواق.
