مشروع بيتِي: صناعة مخلّل المكدوس باتّباع الخطوات السهلة

مقدمة

قد يكون مخلّل المكدوس أحد الأطباق الشهية التي تحبها العائلة العربية، وفي هذا المقال سنقدم لك خطوات سهلة لتحضيره في منزلك بطريقة مُبَسّطَة تنجح فيها في كل مرة.

المكونات

• كيلوغرام من الخيار: يفضل استخدام الخيار الصغير والمتساوي الحجم.
• نصف كيلوغرام من الجزر: يمكن تقطيعه إلى أشرطة رفيعة.
• فلفل أخضر حار: حسب الرغبة.
• الثوم: حفنة.
• الكزبرة: حفنة.
• الماء: 8 أكواب.
• الخل: كوب وربع.
• الملح: ربع كوب.
• لبن زبادي: للحفاظ على الطعم الحامضي وتحسين اللون.

الخطوات

1. اغسل الخيار والجزر جيدًا وقطعهما إلى شرائح رفيعة. قم بتقطيع الفلفل الحار والثوم والكزبرة إلى قطع صغيرة.
2. قم بوضع الخضروات في وعاء عميق وأضف لها الماء المالح.
3. اترك الخضروات في الماء المالح لمدة 24 ساعة، ثم اشطفها بالماء البارد وصفّها.
4. في وعاء آخر، ضع الخل والماء وقم بإضافتها إلى الخضروات المصفاة.
5. اترك الخليط لمدة 4 أيام في الثلاجة ليتم تخميره بشكل صحيح.
6. بعد 4 أيام، يمكنك إضافة الزبادي لتحسين الطعم واللون، وبشكل اختياري يمكنك تحطيم بعض الثوم في الخلاط وإضافته.
7. قم بتوزيع المكدوس في عبوات صغيرة، واتركه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل تناوله، حتى يتم امتصاص النكهات وتحسين الطعم.

الأسئلة الشائعة

س: هل يمكن استخدام خيار كبير بدلاً من الخيار الصغير؟

ج: نعم، يمكن استخدام الخيار الكبير ولكن يفضل استخدام الخيار الصغير للحصول على نتيجة أفضل وأكثر توازنًا.

س: كم من الوقت يمكن الحفظ المكدوس في الثلاجة؟

ج: يمكن الاحتفاظ بالمكدوس في الثلاجة لمدة تتراوح بين شهرين إلى ثلاثة أشهر.

س: هل يمكن إضافة بهارات أخرى مثل الكمون أو الكركم؟

ج: بالطبع! يمكنك إضافة البهارات التي تفضلها للمكدوس حسب ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الخاصة.

س: هل يمكن استخدام الملح العادي بدلاً من الملح الخاص بالمخللات؟

ج: يفضل استخدام الملح الخاص بالمخللات لأنه يحتوي على مكونات خاصة تساعد على الحفاظ على النكهة والقوام المثاليين.

س: هل يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من الخل التفاح؟

ج: نعم، يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً من الخل التفاح، ولكن يفضل استخدام الخل التفاح لأنه له طعم خاص يضيف مذاقًا مميزًا للمكدوس.

انطلق وقم بتحضير مخلّل المكدوس الشهي والمنعش في منزلك واستمتع بنتائج رائعة ستسعد بها جميع أفراد العائلة!