# مخلل الخيار: طريقة عمله وفوائده الصحية
يعد مخلل الخيار من المقبلات الشهية والمفضلة للأغلبية، إذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ويتمتع بفوائد صحية عديدة، فهو يعتبر مصدراً ممتازاً للبروبايوتيك، والتي تعني الميكروبات الحية التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية ويساعد في التهام الوجبات الدسمة، ويمكن تناوله مع مختلف الأطباق، لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير مخلل الخيار وفوائده الصحية.
## طريقة عمل مخلل الخيار:
**المكونات:**
– خيار.
– كوب ماء.
– كوب خل.
– ملح، فلفل، فلفل أحمر، ثوم.
**الطريقة:**
1. يتم تنظيف الخيار جيداً ثم تقطع نصفين طولياً أو شرائح رقيقة، ويمكن تقطيعها حسب الرغبة.
2. يتم خلط الماء والخل في قدر معاً ووضعه على نار متوسطة.
3. اضافة الملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار إلى الخليط وتحريكها جيداً.
4. يتم وضع الخيار في برطمانات عالية الحجم وتدفئتها قليلاً.
5. يُصب الخليط الحار فوق الخيار ويترك ليبرد على الأقل ساعة واحدة.
6. يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام ويُصحب مع الوجبات المختلفة.
## فوائد صحية لمخلل الخيار:
– يحتوي على بروبايوتيك، والتي تساعد في حفظ توازن البكتيريا في الجهاز الهضمي، وتحسن صحة المناعة.
– يحتوي على فيتامين K الذي يدعم صحة العظام ويقلل من فرص الإصابة بالكسر.
– يحتوي على فيتامين C الذي يحمي الجسم من الأمراض الخطيرة مثل أمراض القلب، السرطان والسكري.
– يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في إبطاء الشيخوخة والحفاظ على صحة الجلد.
– يحتوي على الكثير من الماء والألياف، والتي تشعرك بالشبع وتساعد على خفض مستويات الكولسترول والسكري في الدم.
## أسئلة شائعة:
**- هل يجب تقشير الخيار قبل تحضير المخلل؟**
لا، يمكن ترك القشرة على الخيار، إن كنت تريد الحصول على نكهة أكثر ولا يؤثر ذلك على النتيجة النهائية.
**- كيف يمكن الحفاظ على المخلل طازجاً لفترة أطول؟**
يمكن الحفاظ على المخلل طازجاً لفترة أطول بتخزينه في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة، ويصل مدة صلاحيته إلى 2-3 أشهر.
**- هل يمكن استخدام خلاصة الخل بدلاً من الخل؟**
نعم، يمكن استخدام خلاصة الخل بدلاً من الخل، ولكن المذاق والنتيجة النهائية قد تختلف بعض الشيء.
## الخلاصة:
إذا كنت من محبي مخلل الخيار أو ترغب في تناول وجبات صحية ومغذية، فإن تحضير مخلل الخيار في المنزل هو أمر جيد، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ويساعد في تهام الوجبات الدسمة والثقيلة. علاوة على ذلك، يتمتع بنكهة رائعة ويمكن تناوله مع مختلف الأطباق. جرب تحضيره الآن واستمتع بفوائده الصحية!
