مخلل الباذنجان بالكرز..وصفة مبتكرة ومميزة للمقبلات
مخلل الباذنجان بالكرز..وصفة مبتكرة ومميزة للمقبلات
مقدمة:
تُعتبر المقبلات مكمل رائع لأطباق الطعام المختلفة، وتضفي لمسة من التنوع والنكهة على الوجبة. ومن المقبلات الشهية والمميزة التي نود أن نطرحها في هذا المقال هي وصفة مخلل الباذنجان بالكرز، وهي وصفة مبتكرة تجمع بين طعم الباذنجان المفضل لدينا وحلاوة الكرز. يمكن تقديمها إلى جانب الوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة في الاجتماعات والحفلات. ويمكن استخدامها أيضًا كوجبة فردية للذين يحبون تجربة نكهات مميزة وغير تقليدية.
المكونات:
- 2 باذنجان متوسط الحجم، مقشور ومقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ملح حسب الذوق.
- زيت زيتون للقلي.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- 1 كوب كرز مجفف، مقطّع إلى النصف ومنزوع البذور.
- 1 فص ثوم مهروس.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- قليل من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع شرائح الباذنجان في مصفاة ونرش عليها الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- في مقلاة، نسخن الزيت الزيتون على نار متوسطة ونقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. نقليها بالدفعة حتى نصل إلى الكمية المرغوبة.
- ننقل شرائح الباذنجان إلى صحن مبطن بورق ماص، ثم نتركها تبرد.
- في وعاء، نقلب الكرز المجفف مع الخل والثوم المهروس والسكر والملح والفلفل الأسود.
- نضيف شرائح الباذنجان المقلية إلى الوعاء ونقلبها جيدًا للتأكد من تغطية كل شريحة بخليط الكرز.
- نغطي الوعاء ونتركه في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب الباذنجان نكهة الكرز.
- بعد عدة ساعات، نقدم مخلل الباذنجان بالكرز في طبق تقديم ونزينه ببعض البقدونس المفروم.
أسئلة متكررة:
من أين يمكن شراء الباذنجان؟
يُمكن شراء الباذنجان من السوبرماركت أو الأسواق المحلية، ودائمًا ما يكون متوفرًا في قسم الخضروات والفواكه. يُفضل اختيار الباذنجان النضر والذي لا يحمل أي آثار للتلف.
ما هي فوائد الباذنجان؟
يحتوي الباذنجان على مجموعة من الفوائد الصحية، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسرطان. كما أنه غني بالألياف وفقرة السعرات الحرارية، لذا فإن تناول الباذنجان يساهم في الشعور بالشبع لفترة طويلة وعدم زيادة الوزن.
هل يوجد بدائل للكرز المجفف؟
نعم، يُمكن استخدام الكرز الطازج بدلاً من الكرز المجفف في هذه الوصفة. يكون الكرز الطازج أكثر توفرًا في فصل الصيف، ويمكن قطفه أو شراؤه من السوبرماركت. يجب إزالة البذور قبل استخدامه.
ما هي أفضل طرق تقديم مخلل الباذنجان بالكرز؟
يُمكن تقديم مخلل الباذنجان بالكرز مع الخبز المحمص أو مع الخبز التورتيلا كوجبة خفيفة أو بجانب السلطات كمقبلات. يمكن أيضًا إضافتها كوجبة فردية في الوجبات الخفيفة في العمل أو أثناء السفر.
