مجدرة البرغل الشهية بطريقة تقليدية
مجدرة البرغل هي طبق تقليدي شهي يتم تحضيره في بلاد الشام ويعتبر طبقاً رئيسياً في العديد من المناسبات الاجتماعية وحفلات الزفاف والاستقبالات.
محتويات
مكونات مجدرة البرغل
- ½ كيلو طحينة
- 2 كوب برغل مفروم ناعم
- 1 كوب عدس مطحون
- 2 بصل متوسط الحجم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة كمون
- ½ كوب فول مدمس
طريقة تحضير مجدرة البرغل الشهية
- في وعاء كبير، اخلطي الطحينة مع الماء حتى تذوب تماما.
- أضيفي البرغل المفروم والعدس المطحون إلى الطحينة.
- استخدمي يديك لخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المزيج المحضر في الخطوة الثانية إلى البصل واستمري بالتقليب حتى يتماسك المزيج، ثم أضيفي الملح والبهارات والكمون واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق إضافية.
- قدمي المجدرة البرغل الشهية مع الفول المدمس أو السلطة الخضراء.
الأسئلة الشائعة حول مجدرة البرغل الشهية
ما هو البرغل المفروم؟
البرغل المفروم هو حبوب القمح التي تم تجفيفها وطحنها بشكل ناعم. ويمكن إيجادها في المتاجر العربية.
هل يمكن تحضير مجدرة البرغل الشهية بدون عدس؟
نعم، يمكن التخلي عن العدس واستخدام المزيج من البرغل والطحينة فقط.
هل يمكن استخدام البرغل الخشن بدلاً من المفروم؟
يمكن استخدام البرغل الخشن، لكن سيتطلب ذلك إعداده بشكل مختلف قليلاً. يجب غسل البرغل وتصفيته جيداً ثم وضعه في الفرن على درجة حرارة عالية لبضع دقائق حتى يصبح ناعماً. ولكن المفروم هو الخيار المفضل في هذا الطبق.
