مجبوس الدجاج.. طريقة التحضير والمكونات
المجبوس الدجاج هو طبق عربي شهير ومحبوب من الكثيرين، ويعد من الأكلات الشعبية الشهية في المنطقة العربية بشكل عام وفي الخليج العربي بشكل خاص. يتميز المجبوس الدجاج بمذاقه الفريد والشهي الذي يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. وفي هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الأساسية والشاملة لتحضير طبق المجبوس الدجاج بالتفصيل ومعرفة جميع المكونات اللازمة للتحضير.
مكونات طبق مجبوس الدجاج:
– دجاج، مقطع بحجم متوسط 2 كجم.
– 1 كوب من الأرز الطويل الحبة الطويلة (باسماتي).
– ملعقة واحدة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
– 400 مل من الماء الساخن.
– 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
– 1 بصل أحمر، مقطع.
– 6 حبات من الهيل الأخضر.
– 2 أوراق الغار.
– ملح حسب الذوق.
– 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
– 2 حبات كبيرة من البصل الأخضر، مقطعة بشكل دائري.
– 2 حبات من الفلفل الأخضر، مقطعة بشكل دائري.
طريقة تحضير مجبوس الدجاج:
1. نقوم بغسل الدجاج جيدًا وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، ونرشه بالملح والكركم والفلفل الأسود والهيل المطحون، ونتركه جانبًا حتى يتم تتبيله.
2. نقوم بإضافة الزبدة في قدر ونتركها حتى تذوب وتصبح ساخنة.
3. نقوم بإضافة الدجاج المتبل إلى الزبدة الساخنة ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق.
4. نقوم بإضافة البصل والثوم المفروم إلى الدجاج ونقلبه جيدًا.
5. نقوم بإضافة الفلفل الأخضر والبصل الأخضر والهيل الأخضر وورق الغار ونقلب المكونات جيدًا.
6. نقوم بإضافة الأرز إلى القدر ونقلب المكونات جيدًا، ونترك الكل يتحمر معًا لمدة 5 دقائق.
7. نقوم بإضافة الماء الساخن ونترك القدر يغلي، ثم نقلب المكونات جيدًا وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 درجة.
8. بعد أن تنضج الأرز، نخرج القدر من الفرن ونتخلص من ورق الغار، ونقلب المكونات جيدًا ونقدم الطبق الشهي للضيوف.
FAQs:
1) ما هي أفضل أنواع الدجاج المستخدمة في مجبوس الدجاج؟
يمكن استخدام جميع أنواع الدجاج المتاحة في سوق اللحوم، ولكن يفضل استخدام الدجاج العضوي الطازج حيث أنه أكثر طعماً وصحة.
2) هل يمكن استخدام الأرز القصير الحبة بدلاً من الأرز الطويل الحبة الطويلة؟
يمكن استخدام الأرز القصير الحبة كبديل للأرز الطويل الحبة الطويلة، ولكن يفضل استخدام الأرز الطويل الحبة الطويلة للحصول على المذاق الأصلي والأفضل.
3) هل يمكن استخدام توابل أخرى في تحضير مجبوس الدجاج؟
يمكن استخدام التوابل الأخرى لتحضير مجبوس الدجاج حسب الذوق الشخصي، مثل الزعفران والكمون والفلفل الأحمر والكزبرة.
4) هل يمكن تحضير مجبوس الدجاج بدون فرن؟
يمكن تحضير مجبوس الدجاج بدون فرن عن طريق استخدام وعاء الطهي أو القدر المتوسط على النار لمدة 45 دقيقة على نار هادئة وتغطية القدر بين الحين والآخر.
5) ما المكونات الأساسية التي يجب أن تتوفر لتحضير مجبوس الدجاج؟
المكونات الأساسية لتحضير مجبوس الدجاج هي الدجاج والأرز والزبدة والبصل والفلفل والملح والكركم والهيل والفلفل الأسود والثوم والزيت.
6) كم عدد الوجبات التي يمكن تحضيرها من طبق واحد من مجبوس الدجاج؟
يمكن تحضير 6 وجبات من طبق واحد من مجبوس الدجاج.
7) كم تستغرق فترة التحضير الكلية لمجبوس الدجاج؟
تستغرق فترة التحضير الكلية لمجبوس الدجاج حوالي 60 دقيقة، بما في ذلك وقت الطهي في الفرن.
8) كم عدد السعرات الحرارية الواحدة الموجودة في وجبة من مجبوس الدجاج؟
تحتوي وجبة واحدة من مجبوس الدجاج على تقريبًا 370 سعرة حرارية.
9) كم ريالاً سعودياً تبلغ تكلفة تحضير مجبوس الدجاج؟
تختلف تكلفة تحضير مجبوس الدجاج حسب البلد والمحل المختلف، ولكن بشكل عام فإن تكلفتها لا تتعدى 30 ريالًا سعوديًا.
10) ما هي الوصفات الأخرى التي يمكن طهيها مع مجبوس الدجاج؟
يمكن تقديم مجبوس الدجاج مع العديد من الأطباق الجانبية مثل السلطات، والصلصات، والخضروات، والعجائن، والأرز، وغيرها الكثير، حسب الرغبة والذوق الشخصي.
