مجبوس التونة: وصفة تراثية للمطبخ الخليجي
تعد مجبوس التونة واحدة من الوصفات التقليدية المشهورة في مطبخ الخليج وخاصة في الكويت والبحرين وقطر. وتتميز هذه الوصفة بمذاقها الغني واللذيذ الذي يأسر الحواس ويأخذك في رحلة مذاق غنية وشهية.
مقادير مجبوس التونة:
– علبة تونة معلبة
– كوب من الأرز
– بصلة كبيرة مفرومة
– فصوص ثوم مفرومة
– 3 ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت
– بهارات عربية مشكلة
– بهارات هندية (كمون، كزبرة، هيل)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– مكعب مرقة الدجاج
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الكمون الأسود
– قطعة من الليمون
– ماء مغلي
طريقة تحضير مجبوس التونة:
1. في قدر عميق، يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2. يضاف الأرز إلى البصل ويحمر قليلاً.
3. تضاف الطماطم المفرومة وتقلى مع الأرز لبضع دقائق.
4. يضاف الماء المغلي إلى القدر مع مكعب مرقة الدجاج ويترك المزيج يغلي.
5. تضاف البهارات المشكلة والهندية، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وتقلب المكونات جيداً.
6. تضاف قطعة الليمون وتترك تستوي المكونات على نار هادئة.
7. بعد أن يستوي الأرز جيداً، يضاف التونة المعلبة إلى القدر ويقلب المزيج بلطف ليتجانس.
8. يترك مجبوس التونة يستوي لبضع دقائق على نار هادئة حتى يتشرب الأرز كل السوائل.
وبهذا تكون وصفة مجبوس التونة قد اكتملت، ويمكن تقديمها ساخنة مع صلصة الطحينة أو سلطة الخضار المفضلة.
أسئلة شائعة
ما هي البهارات المشكلة اللازمة لتحضير مجبوس التونة؟
تشمل البهارات المشكلة الكمون والكزبرة والهيل والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود.
كيف يمكن إضافة المزيد من النكهة إلى مجبوس التونة؟
يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو الليمون المجفف لإضافة المزيد من الحمضية والنكهة إلى الوصفة.
هل يمكن استخدام الأرز البسمتي في وصفة مجبوس التونة؟
نعم، يمكن استخدام الأرز البسمتي بدلاً من الأرز العادي لإضافة نكهة خاصة ومميزة إلى مجبوس التونة.
