ما الفرق بين حلوى الهريسة والبسبوسة؟
تعتبر حلوى الهريسة والبسبوسة من الحلويات الشرقية الشهيرة في العالم، فلا توجد مناسبة خاصة أو عيد يمر دون أن يتم تحضير إحدى هاتين الحلويتين بالبيت. ولدى النظر إليهما يبدوان متشابهان في الشكل، لكن لهما اختلافات في المكونات والطريقة التي يتم تحضيرها بها، وفيما يلي سنذكر أهم هذه الاختلافات.
المكونات
الهريسة:
تتكون حلوى الهريسة من عجينة مكونة من سميد القمح، الزبدة، سكر البودرة، الزبيب، اللوز المحمص، والبهارات كالقرفة والهيل والزنجبيل.
البسبوسة:
تتكون حلوى البسبوسة من عجينة مكونة من سميد الحنطة، السكر، الزبدة، الحليب، بياض البيض، الخميرة، والماء الورد. كما يتم إضافة السمسم أو الصنوبر المحمص على الوجه.
الطريقة
الهريسة:
تبدأ عملية تحضير حلوى الهريسة بتحمير سميد القمح والزبدة في المقلاة، ثم إضافة اللوز والزبيب والبهارات وتحريك المكونات جيدًا حتى تتفاعل معًا. بعد ذلك، يتم إضافة السكر البودرة والمزج جيدًا. ومن ثم تضاف الحليب ويتم التحريك حتى تتشكل كرات من العجينة، ثم تقدم بالشكل المناسب وتزين باللوز المحمص.
البسبوسة:
تبدأ عملية تحضير حلوى البسبوسة بمزج سميد الحنطة والسكر والخميرة والزبدة في الخلاط إلى حين الحصول على خليط ناعم. بعد ذلك، يتم إضافة بياض البيض والحليب والماء الورد وتحريك المكونات جيدًا، ثم يتم صب العجينة في الصينية وتسوية الوجه ورش السمسم أو الصنوبر المحمص على كامل الوجه. يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة حتى يتم تحمرير الوجه، ثم يتم قطعها وتقديمها بالشكل المناسب.
خلاصة القول
على الرغم من أن حلوى الهريسة والبسبوسة تظهران في الشكل متشابهتين، فهي تتميزان بمكوناتها وطريقة تحضيرها. وعلى الرغم من أنه يمكن للبعض مزج هاتين الحلويتين معًا، فإن الطعم والرائحة لهما مختلفة تمامًا.
أسئلة شائعة
ما هو الأفضل بين حلوى الهريسة والبسبوسة؟
ذوق ذلك يرجع إلى الأفضل حسب الذوق الشخصي، فكل من هاتين الحلويتين لهما طعم مختلف يناسب بعض الأشخاص ويختلف عن طعم الآخرين.
ما هي الفوائد الصحية لحلوى الهريسة والبسبوسة؟
بشكل عام، فإن حلوى الهريسة والبسبوسة تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون، وبالتالي فإن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض السمنة والسكري وغيرها من الأمراض المزمنة.
ما هي المكونات الأساسية التي يجب توفيرها لتحضير حلوى الهريسة والبسبوسة؟
يجب توفير سميد القمح والحنطة، الزبدة، السكر، الماء الورد، اللوز المحمص، والبهارات مثل القرفة والزنجبيل والهيل.
