الجلوتين هو بروتين موجود بشكل طبيعي في حبوب القمح والشعير والجاودار ويستخدم لتحسين قوام الأطعمة وزيادة مدة الصلاحية. ومع ذلك، فإن الجلوتين يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية لبعض الناس، خاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية الجلوتين (مرض السيلياك).
كيف يؤثر الجلوتين على جهاز المعوية؟
عندما يتناول الشخص الذي يعاني من حساسية الجلوتين أي شيء يحتوي على جلوتين، فإن الجهاز المناعي يقوم بمهاجمته كشكل للحفاظ على الجسم. يحدث هذا عن طريق الخطأ ويؤدي إلى الالتهاب والأضرار في أمعاء الشخص. الإصابة الطويلة بالحساسية للجلوتين يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية معينة، مثل فقدان الوزن ونقص الفيتامينات والأملاح المعدنية الأخرى، وفي بعض الحالات يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السيلياك.
ما هي الحلول المتاحة؟
أفضل حل هو تجنب الأطعمة التي تحتوي على جلوتين. يجب أن يتحدث الشخص المصاب بحساسية الجلوتين مع طبيبه لتأكيد التشخيص وتحقيق العلاج اللازم. بعض الأطباء قد ينصحون باتباع حمية خالية من الجلوتين، بينما يحتاج البعض الآخر إلى استخدام أدوية خاصة.
أسئلة وأجوبة:
Q: هل أي شخص يعاني من حساسية الجلوتين؟
A: لا، هذا شيء نادر في حقيقة الأمر، تشخيص 1% من السكان يعاني من حساسية الجلوتين.
Q: هل يمكنني شراء أطعمة خالية من الجلوتين في المتاجر؟
A: نعم، يوجد الكثير من المتاجر والمطاعم تقدم الآن خيارات مخصصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
