كيف تعد رولات المسخن الشهية؟
المسخن هو طبق شهير في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني والأردني، ويتكون من طبقات من الباذنجان واللحم المفروم والبطاطس والبصل والطماطم، وغالبًا ما يتم تحضيره في الفرن. وعلى الرغم من أن المسخن شهير ولذيذ، إلا أن تحضيره يتطلب الكثير من الوقت والجهد. ومن هنا جاءت فكرة تقديم طريقة سريعة وسهلة لتحضير رولات المسخن الشهية.
المكونات:
-2 باذنجان متوسط الحجم، مقطعين إلى شرائح رفيعة
-1 بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
-1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
-2 طماطم كبيرة، مفرومة
-500 غرام لحم مفروم
-5 ملاعق طعام زيت زيتون
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-1 ملعقة صغيرة بهارات المسخن (يمكن الحصول عليها جاهزة من السوبر ماركت)
طريقة التحضير:
1- أولاً، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضع سطح العمل الخاص بك في الوسط، ثم ضع شريحة واحدة من الباذنجان.
3- وزع بقية المكونات – البطاطس والبصل والطماطم واللحم المفروم، بشكل متساوي على الباذنجان.
4- زين كل شريحة من الباذنجان بملعقة كبيرة من الزيت الزيتون ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات.
5- ابدأ بلف الشريحة الأولى من الباذنجان وحولها حول المكونات الأخرى، ثم ثبتها بدبوس أسنان.
6- قم بتكرار الخطوة 5 حتى تصل إلى الشريحة الأخيرة من الباذنجان.
7- ضع الرولات في صينية الخبز ورشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الزيت الزيتون على القمة، ثم ضعها في الفرن.
8- اترك الرولات في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا والمكونات الأخرى متجانسة بشكل جيد.
فوائد:
– تعد رولات المسخن الشهية وجبة غذائية كاملة ومتوازنة، تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم.
– اللحم المفروم يحتوي على البروتين اللازم لنمو وتجديد الأنسجة في الجسم.
– الخضروات الموجودة في الرولات، مثل الباذنجان والبطاطس والطماطم، تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة اللازمة لصحة الجسم.
– زيت الزيتون الذي يستخدم في تحضير الرولات يحتوي على الكثير من الدهون الصحية التي تساعد على الوقاية من الأمراض.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم المفروم.
2- هل يمكن تجميد رولات المسخن قبل الطهي؟
نعم، يمكن تجميد رولات المسخن بعد لفها قبل الطهي. وعند الرغبة في تحضيرها، اتركها لتذوب تمامًا قبل وضعها في الفرن.
3- هل يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون، ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون لأنه يضيف نكهة لطيفة إلى الطبق.
4- هل يمكن استخدام الفرن الميكروويف بدلاً من الفرن العادي؟
لا يمكن استخدام الفرن الميكروويف لتحضير رولات المسخن، لأنه لا يقوم بالتسخين والشوي بشكل جيد وسوف تحترق الأطراف بدون أن ينضج الطبق من الداخل.
