كيف تطبخ ستيك اللحم المفضل لديك؟
الستيك اللحم هو وجبة شهية للعديد من الأشخاص حول العالم. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي اللحم الذي سيجعلك تشعر بالرضا، وتفوق في ذلك كطبخ حقيقي، فأنت متواجد في المكان الصحيح. في هذا المقال، سوف نغطي كيفية طهي الستيك اللحم الذي سيتناسب مع ذوقك، وكيف يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.
رأس القلم الأول – اختر النوع المناسب من اللحم
إذا كنت تريد أن تطهي الستيك اللحم، فإن الخطوة الأولى هي الحصول على قطعة لحم ذات جودة عالية، وهذا هو المفتاح للحصول على نتيجة رائعة. يمكن شراء اللحوم من الجزار المحلي أو من السوبر ماركت. ولكن، عليك أن تتأكد من الجودة وتفحص اللحم قبل الشراء، وهناك عدة عوامل يجب النظر إليها:
– القِطعة: يجب اختيار قطعة لحم سميكة، لأنها سوف تحتفظ بالعصير والنكهة أكثر.
– الحجم: يعتمد حجم الستيك اللحم على الشخص الذي يشتريه. ويفضل أن يكون قطره من 5 إلى 7 سم، وبسمك حوالي 2.5 سم.
– الشكل: يفضل اختيار القطع المستطيلة، لأنها سهلة في الطهي.
رأس القلم الثاني – تجهيز الستيك اللحم
بعد الحصول على اللحم المناسب، يجب تجهيزه قبل الطهي، وهناك خطوات يجب اتباعها:
– خذ اللحم من الثلاجة قبل ساعتين من الطهي، ليتم الحصول على درجة حرارة الغرفة.
– استخدم منشفة ورقية لتجفيف اللحم والتخلص من الرطوبة.
– يجب تدليك القطعة من كلا الجانبين بالملح والفلفل حسب الذوق.
– يمكن إضافة توابل إضافية، مثل البصل المجفف، أو الثوم، أو الجزر المبشور، لإضافة نكهة إضافية.
رأس القلم الثالث – الطهي
بعد تجهيز الستيك اللحم، يمكن الآن البدء بالطهي، وتجنب وقت الطهي الزائد يساعد في الحصول على النتيجة المثالية:
– استخدام مقلاة مناسبة عبرة، وبداية من الانتظار لتسخينها.
– بعد أن يصل الزيت إلى درجة حرارة جيدة، يمكن إضافة قطعة اللحم.
– أنهى الطهي على كلا الجانبين. يجب ألا يستغرق الطهي وقتاً كبيراً، لأن الاستمرار في الطهي يمكن أن يؤدي إلى فقدان النكهة والعصير.
– يجب ترك الستيك اللحم لمدة 5 دقائق بعد الطهي لصالح الاسترخاء قبل التقطيع.
رأس القلم الرابع – اللحم المفضل
الستيك اللحم تختلف نكهاتها باختلاف أنواعها. فمن المهم الحصول على اللحم المفضل لك للحصول على أفضل نتيجة. ولعل أهم النوعيات التي يمكن اختيارها هي:
– البقر: هو الأكثر شيوعًا وتجد في العديد من المطاعم حول العالم.
– الضأن: هي اختيار مثالي للذواقة الذين يفضلون النكهة اللحمية المميزة، حيث يتميز بالنكهة الفريدة والرائعة.
– الخنزير: هو أيضًا خيار جيد للذواقة، حيث يحتوي على نكهة فريدة جداً.
– الدجاج: ويعتبر الخيار المثالي للذي يبحث عن خيار صحي يحتوي على القليل من الدهون.
الأسئلة المتكررة
Q: كيف يمكنني تحديد نعومة الستيك اللحم؟
A: يمكن استخدام طريقة اللمس لتحديد نعومة الستيك اللحم، حيث يجب أن تكون الستيك ناعمة ولينة عند اللمس.
Q: ما هي درجة الحرارة المناسبة للمقلاة قبل إضافة اللحم؟
A: يفضل أن تكون درجة حرارة المقلاة حرارة عالية جدا، حوالي 500 درجة، حتى يتم الحصول على درجة حرارة مثالية للطهي.
Q: هل يجب ترك اللحم للتقطيع بعد الطهي؟
A: نعم، يجب ترك الستيك اللحم لمدة 5 دقائق بعد الطهي لمساعدة العصير على الاسترخاء، وبالتالي تحسين نكهة الستيك.
Q: ما هي الأمور التي يجب تجنبها في طهي الستيك اللحم؟
A: يجب تجنب تطهي الستيك اللحم لفترة طويلة، أيضاً تجنب إضافة الملح قبل الطهي، ويجب ألا يتم تحريك الستيك اللحم حتى تنتهي عملية الطهي.
