كيف تصنع مرقة الباذنجان اللذيذة في المنزل؟
المقادير:
– ٣ باذنجانات متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ٢ بصل أبيض، مفروم
– ٣ فصوص ثوم، مفرومة
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ٢ حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ٦ أكواب مرق الدجاج
– ملح وفلفل حسب الذوق
– البقدونس المفروم
الطريقة:
١- سخّني زيت الزيتون في حلّة كبيرة على نار متوسّطة.
٢- أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يذبل البصل.
٣- أضيفي الباذنجان وحرّكي جيداً، ثم غطّي الحلّة ودعيه يطبخ لمدة ١٠ دقائق.
٤- أضيفي الطماطم وحرّكي جيداً؛ ثم غطّي الحلّة ودعيها تطبخ لمدة ٥ دقائق إضافية.
٥- أضيفي المرق والملح والفلفل وحرّكي المزيج حتى يمتزج.
٦- دعّي المزيج يغلي واخفضي حرارة النار إلى متوسطة-منخفضة. دعّيه يطهى لمدّة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى تمام النضج وتتحول المكونات إلى مرقّ.
٧- قدّمي المرقة الشهية بالبقدونس المفروم.
أسئلة وأجوبة:
س: هل يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج؟
ج: نعم، يمكن استخدام أي نوع من أنواع المرق حسب الرغبة.
س: هل يمكن إضافة الخضار الأخرى مثل الجزر والفلفل الحلو؟
ج: بالتأكيد، يمكن إضافة الخضار الأخرى حسب الرغبة.
س: هل يمكن إضافة التوابل الإضافية مثل الكمون والكزبرة؟
ج: نعم، يمكن إضافة التوابل الإضافية حسب الرغبة والذوق الشخصي.
س: كم يصل عدد الحصص التي يمكن إعدادها من هذه المرقة؟
ج: يمكن إعداد حوالي ٦-٨ حصص من هذه المرقة، حسب الكمية المستخدمة.
