كيف تصنع محشي الورق العنب الشهي في المنزل؟
يعتبر محشي الورق العنب واحداً من أشهر وأشهر الأطعمة المحبوبة في الشرق الأوسط. وهو من أكثر الأطباق المفضلة لدى الكثير من العائلات، فهو يتكون من الورق الملفوف بأوراق العنب ويمكن تحضيره بالعديد من الأشكال، تضاف إليه اللحمة والأرز والتوابل وغيرها من المكونات.
وبالإضافة إلى كونه لذيذاً، فهو يناسب الأشخاص الذين يتبعون نظام حياة صحي، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
إذا كنت ترغب في تحضير محشي الورق العنب في المنزل، فإليك هذا الدليل السهل لتحضير هذا الطبق المفضل.
ما هي المكونات المطلوبة لتحضير محشي الورق العنب؟
تحضير محشي الورق العنب يتطلب استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في متاجر البقالة المحلية، إلى جانب الورق العنب الذي يمكن العثور عليه في متاجر البقالة العربية.
يرجى الرجوع إلى القائمة التالية للمكونات التي تحتاج:
– 1 كأس من الأرز الطويل الحبة
– 3/4 كيلو غرام من اللحم المفروم
– 2 بصل بحجم متوسط، مفرومة
– 2 مكعبات مرق الدجاج
– 1/4 كأس من الزيت النباتي
– 1/4 كأس من الليمون الحامض العصير
– 1 كيلو غرام من الورق العنب، مغسول ومضروب
– الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
– البصل والثوم المفروم
طريقة عمل محشي الورق العنب
1. إعداد الأرز: قومي بغسل الأرز بالماء البارد ثم افرغيه في وعاء به مدخل الماء الساخن. ستحتاجين إلى ترك الأرز في الماء مدة 20 دقيقة قبل غسله مرة أخرى ثم صفي الماء.
2. إعداد الحشو: قومي بتحمير بصلة مفرومة وثوم مفروم في الزيت على نار متوسطة حتى يصبحان طريين. أضيفي اللحم المفروم وحرّكي المكونات جيداً حتى يتم تحمير اللحم. أضيفي مكعبات مرق الدجاج وأكملي التحريك. أضيفي الأرز والماء الساخن والملح والفلفل الأسود. أخلطي جميع المكونات بالشوكة أو الملعقة حتى تمتزج بشكل جيد.
3- تحضير الورق: في المقلاة العميقة، ضعي الورق العنب واسكبي عليه الماء الساخن والملح. اتركي الورق في الماء ليطبخ لمدة 2-3 دقائق ثم صفي الماء، واتركي الورق جانباً حتى يبرد.
4- اللف والتخزين: قومي بوضع 1 ملعقة طعام واحدة من الحشو في كل ورقة عنب، ابدأي بتجميع الورق من الأسفل وتجهيزه بحيث يمكن أن تلفه وتلصقه بشكل جيد. ضعي الحزم الجاهزة في وعاء الطهي وأضيفي الكثير من الماء الساخن، زد القليل من الملح والفلفل الأسود. اتركيه على النار لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى ينضج.
5- تقديم وتحضير: قدمي محشي الورق العنب الدافئ على طبق التقديم مع الجانب المفضل الخاص بك، مثل اللبن والخضراوات الطازجة.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تجميد محشي الورق العنب؟
نعم، يمكن تجميد محشي الورق العنب. يمكن وضعه في حاويات التجميد الجاف أو المملوءة بالماء والحفاظ عليه بالفريزر. لا يجوز الإحتفاظ به أكثر من 6 أشهر في الفريزر.
2. كم عدد السعرات الحرارية في محشي الورق العنب؟
يحتوي محشي الورق العنب عادة على ٢٣٠ سعر حراري لكل ١٠٠ غرام، ولكن يمكن تعديل حجم المكونات حسب رغبتك وحساب السعرات الحرارية وفقًا لذلك.
3. هل يمكن استخدام الأوراق الطازجة؟
يمكن استخدام الأوراق الطازجة أو المجمدة حسب توفرها. إذا اخترت استخدام الأوراق الطازجة، فقومي باختيار أوراق العنب الأصغر والناعمة واختر ورق العنب الذي لا يحتوي على الإكثار من الأوراق. ويجب قبل ذلك يجب غسلها جيدًا وإزالة السيقان.
4. هل يمكن استخدام شيء آخر بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام الأرز المعدل أو اللحم الدجاج أو الديك الرومي لتحضير الحشو بدلاً من اللحم المفروم. يمكن أيضًا استخدام الخضروات المفرومة والفول المفرز لخيارات نباتية.
