كيف تصنع خبز الصاج في المنزل؟
إذا كنت من عشاق الخبز العربي والشرق أوسطي، فمن المهم لك أن تتعرف على كيفية تصنيع “خبز الصاج”. وهو نوع من الخبز الرملي الذي لا يحتوي على الخميرة، ويتم طهيه على أسطح معدنية ساخنة.
في هذا المقال سنتحدث عن كيفية صنع خبز الصاج في المنزل، وكيفية إعداد العجينة والطريقة الصحيحة لطهيه. كما سنعرض بعض الأسئلة الشائعة في نهاية المقال.
المكونات:
– 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات (صافي)
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 1/4 كوب ماء دافئ
– 1/4 كوب زيت نباتي
الطريقة:
1. إعداد العجينة:
نضع الدقيق في وعاء كبير. ثم نضيف الملح ونخلط جيداً. نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونستمر في الخلط باليد حتى يتكون العجين.
2. العجن:
يتم العجن بواسطة اليد لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون العجين طرياً ورطباً لإنتاج الخبز الناعم.
3. الراحة:
ننقل العجين إلى وعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت، ونتركه يرتاح لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمه.
4. التقسيم:
نقسم العجين إلى 8-10 قطع متساوية الحجم. كل قطعة يجب أن تكون دائرية وسميكة قليلاً.
5. اللف:
يتم لف كل قطعة من العجين بمواد جافة مثل دقيق القمح المستخدم لاستكشاف سطح الخبز وتحافظ على شكلها. يجب الضغط بأصابعك على القطعة للحصول على سماكة موحدة.
6. التمدد:
عندما تكون جميع قطع العجين ملفوفة بالدقيق، يتم تمديدها بواسطة اليدين حتى تصبح رقيقة إلى حد معين.
7. الطهي:
يتم طهي الخبز الصاج على سطح معدني ساخن. يجب وضع قطعة العجين الممدودة على سطح المعدن الساخن، ويتم تقليبها وتحريكها بشكل دائري على سطح المعدن المرتب وذلك حتى يصبح الخبز باللون الذهبي الفاتح.
FAQs
1. ما هو الفرق بين خبز الصاج والخبز الرملي العادي؟
يختلف خبز الصاج عن الخبز الرملي العادي بأنه لا يحتوي على الخميرة. كما يتم طهيه على سطح معدني ساخن بينما يتم طهي الخبز العادي داخل الفرن.
2. ما هي المكونات الأساسية لصنع خبز الصاج؟
المكونات الأساسية لصنع خبز الصاج هي الدقيق متعدد الاستعمالات، الماء الدافئ، الزيت النباتي، والملح.
3. كم من الوقت يستغرق لعجن العجينة وإعداد الخبز الصاج؟
يستغرق عجن العجينة وتحضير الخبز الصاج حوالي 2 ساعة من الوقت.
4. هل يستوعب العجينة أي ملحقات أخرى؟
يمكن إضافة ملحقات أخرى إلى العجينة مثل السمسم والكمون والبقدونس الطازج أو الجاف. يمكن استخدام هذه الملحقات لإضفاء نكهة خاصة على الخبز.
5. هل يمكن استخدام الفرن لطهي الخبز الصاج؟
يمكن استخدام الفرن في طهي الخبز الصاج، ولكن يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية بمعدل 232 درجة مئوية، ثم وضع الخبز على الشبكة لمدة 2-3 دقائق لتحقيق اللون الذهبي. ومع ذلك، لن يحصل الخبز الصاج الذي يتم طهيه في الفرن على نفس الطعم والقوام الخاص بالمعدن.
